怎样挑选银耳(拼多多的银耳都是真的吗？)

怎样挑选优质银耳？

在寒冷的天气里，很多人都盼望着喝上一碗香甜的银耳莲子汤。银耳已经成为冬季非常受欢迎的食品，但市场上的银耳质量参差不齐，有的甚至被篡改过。如何买到好的银耳？看看下面的建议。

好的银耳是干的，颜色微黄。

银耳的膳食纤维含量高达30.4%,其中含有大量的可溶性膳食纤维，是银耳的专用法宝，即银耳多糖3354。银耳多糖是银耳有的天然成分，能抑制肠道对脂肪和胆固醇的吸收，促进肠道益生菌增殖，改善肠道健康。由于银耳多糖的存在，煮出的银耳口感爽滑。

银耳这么好，怎么选？首先，银耳色泽淡黄，花大而松，干而滑，肉质鲜美。闻起来淡淡的，很香。取一点放在舌尖，有植物特有的香味。如果放一段时间，会觉得有点油腻。银耳富含蛋白质(约10%)，受潮后容易发霉。银耳湿了有粘性，捏起来会弯曲，但一旦发霉，颜色会更黄甚至更黑。

此外，一些商家为了让银耳卖得好，还会用硫磺熏制，这样不仅可以掩盖银耳天然的淡黄色，还可以将发霉变质的银耳“还原”成鲜艳的“好银耳”。需要注意的是，“硫磺银耳”颜色为白色，气味刺鼻。取一点放在舌尖，有刺痛的感觉。

拼多多的银耳都是真的吗？

放心吧，都是真银耳。品多多商城APP购物软件平台上卖的银耳都是真的。生产车间会有24小时视频监控，有两名工作人员进行现场监控，确保食品安全卫生。每一个处理程序都可以24小时公开、透明、公示。总的来说味道还是不错的。

拼多多的银耳都是真的吗？

银耳没听说过假冒的，都是真的。但是，有的银耳质量好，有的质量差。品质好的银耳花朵完整、美观、较大。质量差的银耳干更小，颜色也不好，好像都没发育好。

市场上卖的银耳个头大，花完整，色泽淡黄。是优质银耳。有些白银耳，用硫磺熏过的，不能吃。选择银耳一定要慎重。

银耳分脆耳和糯耳吗？

分钟

脆银耳吃起来脆，糯银耳吃起来软糯。银耳是一种常见的食物，可以用来做银耳汤，冰糖煮银耳，凉拌银耳，银耳炖雪梨。选购银耳时，可以闻一闻。质量好的银没有异味，质量差的银有霉味、酸味或其他异味。购买的银耳应尽快煮熟，以免影响银耳质量。

买银耳时，选什么的颜色好？

颜色：白色或米色。

选择方法：

1.看外表。

一级：耳片金黄色有光泽，花一般淡而松，肉质厚而韧，有弹性，花梗无耳、无足、无黑点、无杂质。

二级：耳片白色略呈米色，花一般松散有光泽，肉厚有弹性。小花不要超过10 % ~ 15 %,花梗略带耳足。干穗泡水后，膨胀率在10倍以上。

2.闻闻味道

新鲜银耳无酸、无臭、无异味。干白银耳用硫磺熏制漂白，只有新鲜或浸泡过的银耳是白色的，晒干或烘干后的正常颜色是金黄色。

3.尝尝味道

银耳本身应该是无味的，买的时候可以尝一点。

扩展信息：

银耳的营养价值：

1.银耳含有复杂的化学成分。初步分析表明，银耳含蛋白质6.7%-10%，碳水化合物65%-71.2%，脂肪0.6%-12.8%，粗纤维2.4%。

2.银耳蛋白质中含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、氨基酸、丝氨酸、谷氨酸、瓜氨酸、脯氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、苏氨酸等17种氨基酸，其中脯氨酸含量最大。

3.无机盐主要是含有硫、铁、镁、钙、钾的血浆。

参考来源：

银耳 颜色 白色 味道 硫磺

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