银耳汤怎么做才粘稠 银耳汤怎么煮才粘稠？
银耳汤怎么煮才粘稠？
1.准备一盆清水，把银耳放进去，泡2-3个小时，泡软，泡肿。尽量不要用热水，会导致银耳发粘，营养流失。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米。弹性浸泡。
2.泡好的木耳可以随意修剪。你喜欢吃大块，切小块。底部的黄色硬蒂是不能吃的。扔掉就好了。
3.准备一个砂锅，将银耳、红枣、老冰糖、枸杞同时放入，加入适量的水，大火烧开，小火熬煮30分钟。
4.等到半小时后，倒入适量桃胶，搅拌均匀，继续炖45分钟。记得小火，这样口香糖容易出来，大火两把就干了。慢炖才是精髓，要有耐心。
5.时机成熟的时候，可以打开盖子看看。慢慢凝胶化。银耳是一种胶状食物。煮的时间长，会黏糊糊的。另外，一定要补充足够的水分，不要烧完，以免得不偿失。
6.夏天冷喝，冬天热喝，吃一碗银耳汤。全身变得温暖、柔软、香甜、滋补、健康，胃也特别舒服。我学会了记得为家人做这道菜。
银耳汤怎么煮才粘稠？
煮银耳汤前，将银耳用温水浸泡(不要用开水，否则营养会流失)(用手捏银耳时，手上会留下粘稠物质)，浸泡10小时左右。
然后用厨房剪刀剪或者用手撕，这样煮的时候容易出胶。最后在砂锅中加入适量的水，大火烧开。加入银耳、冰糖、小苏打。15分钟后，加入泡好的大枣，小火炖30分钟左右。时间到了，关火再炖20分钟。你完了。汤又浓又好吃。
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第一步：首先买银耳，不要买特别黄的。这样的银耳已经保存很久了。尽量买白色的，切成2cm左右的小块，再把银耳洗一遍，然后把银耳放在冷水里，泡2个小时，再把银耳洗干净备用。
第二步：锅中放入适量热水，将银耳全部放入锅中，大火烧开水，再用中火煨5分钟。
第三步：时间到了，把红枣和冰糖放入锅中，然后关火。此时不要揭开锅盖，继续在砂锅里炖银耳15分钟。这个时候银耳有很多胶质出来。如果需要更多的胶质，用大火煨银耳5分钟，然后不用开盖再煨10分钟。
炖银耳的秘诀：
1.买银耳的时候尽量选择颜色略白的银耳，不要买特别黄的银耳。这银耳已经保存了很长时间。用这种银耳煮银耳汤，炖一天也不会出胶。
2.炖银耳的时候可以多加莲子，因为莲子是碱性物质，银耳遇到碱性物质，可以加快银耳的出胶速度。有些人在炖银耳时喜欢加入橘子、橙子、菠萝等酸性物质。如果银耳遇到酸性物质，银耳不会出胶。如果非要添加这些物质，请将银耳炖熟后再添加。
3.炖银耳时，最好一次性加足水。如果中途加水，会影响银耳出胶量。50克银耳加1000毫升水即可。
煮银耳的时候，直接剁碎是不对的！再加一步，银耳20分钟就出来了，汤还是比较浓的。以后炖银耳的时候，只需要把银耳煮5分钟，然后再炖15分钟。如果加上这一步，银耳会出很多胶，这种方法也可以省气。我觉得是最实用的煮银耳的方法。
银耳汤怎么煮才粘稠？
首先将银耳用温水浸泡10小时左右再煮，这样煮的时候容易凝胶。其次，煮的时间比较长，所以会比较黏。不要在冷水中烹饪。除了加冰糖，炖银耳的时候还要加另外一种物质，让它更容易凝胶，就是放一点小苏打，大火煮十分钟，顺时针搅拌几下，再小火煮五分钟。
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回答：银耳汤怎么煮才能让它变得粘稠，应该是这样的。先将银耳用温水浸泡半小时，清洗干净，然后用刀切成小块，取出高压锅，将水和银耳放入锅中，水和银耳的比例为3: 1，然后开大火煮汤，煮开后立即转小火，压15分钟，然后关火。
不要马上开盖，静置15分钟再开盖，加入冰糖再开盖煮冰糖。
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银耳煮熟了怎么粘？
把银耳撕成小块，容易凝胶，泡的时间越长，凝胶会越厚。经过实验对比，银耳浸泡20分钟后出胶率约为80%,浸泡2小时后为90%,浸泡一夜后为100%。所以在煮银耳的时候，我们希望更粘稠一些。
银耳汤怎么煮才粘稠？
要使银耳汤变得粘稠，首先要处理银耳，将银耳浸泡，然后洗净，撕成小朵。要让银耳变得粘稠，你需要用文火慢炖。先开大火，烧开后关小，小火慢炖。不要用太少的水，以免沸腾。炖15分钟左右，用筷子挑一下，看看粘的程度。出现黏腻现象后关火。
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漂烫银耳主要是将银耳用冷水浸泡几个小时，然后用水洗去杂质和灰尘。银耳浸泡时间越长，熬出来的胶质越厚。这一步不能省。泡好后撕成小块，越煮越好。然后，在砂锅中加入适量的水，在银耳中用大火煮开，再转小火煮20分钟，即可加入红枣或枸杞冰糖。
银耳汤怎么煮才粘稠？
银耳是穷人的燕窝。它富含多种对人体有益的微量元素。银耳之所以粘稠，是因为它含有大量的胶原蛋白。要想让它变浓，必须把银耳泡透，用剪刀剪开。越破越好。放入高压锅中，加入适量的莲子水，煮40到50分钟。美味浓稠的银耳莲子汤做好了。
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