牛排的做法大全家常 牛扒的10种做法？
牛扒的10种做法？
首先，黑胡椒牛排
主要材料：
牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；
辅助材料：
黄油6克，黑胡椒酱4克，盐1克。
如何烹饪黑胡椒牛排：
1.将黄油倒入锅中；
2.黄油炸至融化后，加入自然解冻的牛排；
3.煎至两面熟后，加入黑胡椒酱；
4.西兰花是用沸水煮的。牛排出锅后，撒少许盐；
5.在锅里煎鸡蛋，撒一点盐；
6.最后可以放锅了。
第二，烤牛排
主要材料：
牛排800克，新奥尔良调味料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调味料3克；
辅助材料：
雕酒2汤匙；
如何烤牛排：
1.牛排加些料酒，用水浸泡3-4小时，可以让牛肉脱腥；
2.将调料放入小碗中，加水煮沸，搅拌均匀；
3.把牛排沥干，放在盘子里。控水后用厨房纸巾蘸一下；
4.把小碗里的调料撒在牛排上，按摩一下，然后腌制4-5个小时，放冰箱过夜；
5.腌好后放入烤箱；
6.160度设置15分钟，160度翻面，再烤10分钟。
第三，红酒牛排
主要材料：
牛排200克，红酒150克；
辅助材料：
番茄，西兰花，柠檬，黑胡椒，盐和黄色，油。大蒜。蚝油、莳萝、糖50g
如何制作红酒牛排：
1.用刀背将牛排两面剁松，加盐、蚝油、料酒、黑胡椒等。腌制1小时；
2.最后撒点莳萝；
3.锅中加入红酒和白糖，煮至汁液变浓；
4.小火加热锅，放入黄油，加入几颗压平的蒜炒。加入牛排，煎至两面熟透。
5.锅中水烧开，放入西兰花，煮熟，捞出备用；
6.装盘，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。
第四，番茄酱牛排
主要材料：
牛排1000g，番茄1个，洋葱1/2个，干山楂2个，香叶2片，大料1个；
辅助材料：
牛肉汤、番茄酱、2勺红酒、生抽、盐、糖；
如何烹饪番茄牛排：
1.将牛排放入冷水中，开水焯去污垢，洗净；
2.洋葱切段，番茄去皮，用料理机打碎；
3.热锅烧热油，再用小火煸炒洋葱，加入番茄和番茄酱调色；
4.将牛沥干水分，翻炒均匀，煮红酒，加入其他调料。
5.转移到电压力锅里，加水(水量以刚过的材料为准)，烧开；
1最后，加入牛肉汤，煮10分钟。
5.脱脂牛排
主要材料：
牛排、红酒、洋葱、初榨橄榄油；
辅助材料：
黑胡椒、迷迭香、苦菊、小番茄、盐；
牛排如何减脂：
1.准备好牛排，用肉锤或刀背打至筋断；
2.将橄榄油倒入碗中，加入切碎的黑胡椒、迷迭香、盐和红酒，搅拌均匀。作为卤汁，腌制一下备用；
3.将牛沥干入腌料中，浸泡3-4分钟；
4.热锅，把腌牛放进去炸。果肉变色后，加入红酒至两面熟；
5.锅中加油，洋葱切碎，放入锅中炸至变色。加入碎黑胡椒和少量水，煮至粘稠，加盐调味，放入碗中蘸一下。
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