红烧牛肉面 最顶级红烧牛肉面做法?

最顶级红烧牛肉面做法?
1将牛肉块放入冷水中焯一下,加入几片姜和少许高度白酒,有助于去除腥味;
第二步
将焯水的牛肉块放入电饭锅;
第三步
加入姜片、红辣椒、花椒等配料;
第四步
放入一块冰糖,然后倒入适量的生抽和老抽,最后加入适量的水;
第五步
按下电饭锅里的焖钮35分钟左右,焖牛肉就完成了;
第六步
同时红烧牛肉下锅煮,加入盐等调料;
第七步
烧开水,加入1勺盐,烧开后放入面条,用筷子摊开;
第八步
面条煮至六成熟时,加入大白菜,一起煮;
第九步
面条煮至八成熟时,取出放入碗中,取出放入一起煮好的白菜;
第十步
将煮好的牛肉汤倒在面条上,捞出牛肉放好。
烹饪诀窍
小贴士:1。牛肉用冷水焯一下,加入姜片和白酒去腥;2.将焯水的牛肉放入锅中,加入焖烧所需的大料、酱油上色、生鲜汁和冰糖,放入电压力锅内焖烧;3.煮面的时候,加点盐面。不要焖锅翻跟头。注意面条只需要煮到八成熟就可以了。倒入汤后,继续煮它们。
最顶级红烧牛肉面做法?
主要材料:
牛肉适量
三个西红柿。
一根胡萝卜。
洋葱适量
香菜适量
适量的红辣椒
八角适量
适量面条
生姜适量
蒜苗适量
辅助材料:
油适量
盐量
郫县豆瓣酱适量
糖适量
老烟适量
取适量。
适量的酒
练习:
1.牛肉洗净备用。
2.换刀切成小块,加入姜片。
3.用白酒焯一下,捞出。
4.保留所需的配料。
5.炒锅放油,加糖炒出糖色。倒入牛肉粒翻炒。
6.加入干红辣椒,姜片,葱段和八角。
7.加入豆瓣酱,翻炒。
8.加入适量的水,把它变成一个陶罐。
9.加入番茄块,一起煮。转小火慢炖一小时。
10.肉煮好后,放在胡萝卜块里煮。
1.往汤里加盐,直到汤变稠,关火。
12.把面条煮熟,捞出来。
13.加入带汤的牛肉,蒜苗和香菜。
最顶级红烧牛肉面做法?
选择牛肉颊肉。薄而均匀,充满胶质,久煮不烂。
将肉切成22厘米的方块,沥干水分。
大蒜、花椒、干红辣椒各3g,用油炒香,放入牛肉翻炒3分钟。
加入15g料酒。豆瓣酱15g,蚝油15g翻炒均匀。加一瓶可乐。可乐不够,可以多加点水,但是没尝过牛肉。五香粉,桂皮,香叶,大葱。沸腾可以把大的东西拉出来。(我不喜欢肉桂味太浓的)
小火煨60分钟/高压锅压15分钟。
最后,调味?盐、糖、味噌和胡椒可以加也可以不加。根据自己的口味
加入挂面,煮2分钟。
出锅了,吃吧。
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