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做蛋糕的方法 自制蛋糕的做法?

浏览量:4081 时间:2022-12-23 12:18:20 作者:采采

做蛋糕的方法 自制蛋糕的做法?

自制蛋糕的做法?

材料

材料:鸡蛋4个(蛋黄和蛋清分开),白糖4勺,夏普面粉3勺,牛奶6勺,

调料:适量的盐和油,

辅助设备:一个普通的白瓷勺子,3根筷子。

工作方法

1.用三筷子打蛋清,用不了多久就会起泡(为了突出甜味,放一点盐)。放一勺糖,继续打。等稍微浓一点的时候,再放一勺糖,然后继续打.15分钟左右就会变成奶油状,筷子不会掉。这个过程很关键,停下来有点痛苦。

2蛋黄里放两勺糖,3勺尖粉,6勺牛奶,搅拌均匀。

3倒入一半的奶油蛋白搅拌(上下搅拌而不是转圈)

4搅拌均匀,倒入另一半奶油蛋清上下搅拌均匀。

5按下电饭煲的煮饭键预热1分钟后取出。锅有点热。倒入少许油,均匀涂抹,防止粘锅。

6倒入搅拌好的东西,然后蹲几下,把气泡摇出来。

7按下烹饪键,2分钟后会自动跳转到保温档。这时候用毛巾盖住通风口20分钟,然后按下烹饪键,20分钟后就ok了。

(锅里涂了油,一倒就能倒出来。底部颜色更深)

欺骗

全程不沾一滴水,所有器皿擦干!

自制蛋糕的做法?

1.在碗里打六个鸡蛋,分离蛋黄和蛋清,用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油,搅拌蛋清加入白糖打成细泡沫。

2.将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中,将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌。搅拌至颜色变化,倒入盘中。

3.烤箱预热3-5分钟,将蛋糕放入预热好的烤箱中下层,160度加热30-35分钟。时间到了,拿出来倒着拿出来,蛋糕就做好了。

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1.称取所有材料并准备好,分离蛋黄和蛋清。(装蛋清的容器要求不油不水,不然蛋清不会破。)

2.将蛋黄打匀,加入盐、牛奶、食用油、泡打粉、蛋黄用细砂糖,轻轻搅拌均匀。最后筛入面粉,拌成蛋黄糊,备用。(不要用画圈的方式剧烈搅拌,以免搅拌到蛋黄。最好是从下往上搅拌,从下往上搅拌。)

3.将柠檬汁滴入蛋清中,用电动打蛋器以3速低速打发至鱼泡,加入三分之一的蛋清糖,继续打发一分钟加入剩下的一半糖。发送一分钟后,加入最后剩余的糖,以6速高速发送至干泡。(线条清晰,不易消失,提起来最好不要掉)

4.首先将三分之一的蛋清蛋黄糊搅拌均匀,然后将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋清糊中,搅拌均匀至光滑。画个8字线不容易消失。(搅拌时不要画圈,从上到下,从下到上轻轻搅拌,避免蛋白质消泡。)

5.将搅拌好的蛋糕糊放入模具中,稍微用力摇晃几下,将蛋糕糊中的空气抖出,放入烤箱。(烤箱160度预热3分钟,蛋糕糊中层,上下管150度,烤55分钟。)

6.出烤箱后倒扣在烤网上5分钟左右即可脱模,不会塌缩。切饼,里面软糯可口,皮脆可口。

自制蛋糕的做法?

第一步四个鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。

第二步

蛋黄中加入少许食用油和盐,加入一袋牛奶,搅拌均匀,然后加入适量的低筋面粉(没有低筋面粉可以用普通面粉,但我做的是普通面粉)搅拌成糊状,不要太粘。

第三步

接下来打发蛋清,加入几滴白醋(如果有柠檬,几滴最好),分三次加入白糖打发。如果有打蛋器,会省时省力。如果你不估计20分钟就手动通过全程,你就亏手了,哈哈。

第四步

将淡奶油分三次加入蛋黄中,不要转圈搅拌,可以上下搅拌,也可以交叉搅拌,否则会影响奶油的上升效果。

第五步

搅拌均匀,没有多余的气泡。只需打开电饭锅的保温功能,预热即可。当你觉得炊具很热时,在炊具上涂一层黄油。如果没有,用色拉油。我用色拉油。因为一时兴起,真的很常见。材料不多。把面糊倒入其中。

第六步

如果要有辅料(红枣、葡萄干等。)在饼的上下,可以倒一层,撒一层,就这样。

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[所需材料]

鸡蛋6个,面粉100g,食用油20ml,纯牛奶120ml,酵母2g,白糖30g,柠檬汁/白醋。

[制造步骤]

1.准备两个无水无油的干净盆。将蛋白和蛋黄分开。不要有水,会影响送货,还可能造成送不出去的情况。

2.注意蛋清和蛋黄的分离。不要把蛋黄撒了,也不能掉到蛋清盆里,不然送不走。找新鲜的鸡蛋,这样蛋黄就不会散了。

3.将120毫升纯牛奶加入蛋黄盆中,搅拌均匀。

4.加入20毫升食用油、酵母、几滴柠檬汁或白醋。搅拌均匀。柠檬汁有去腥的作用。没有白醋就用橙汁,没有白醋就用橙汁!加入酵母,更容易消化,蓬松。

分2次加入5.100g面粉,不要用力搅拌,防止面筋。搅拌至粘稠即可。小心不要太用力。用面筋做的蛋糕吃起来不软。

6.准备绞肉机,清洗干净,用纸巾擦干。将蛋清倒入其中,加入10g白糖。搅拌直到出现小气泡。

7.第二次加入10g白糖。搅拌蛋白,直到出现可见的线条。

8.加入最后10克白糖。打至僵硬起泡。就是用铲子拿起一点蛋奶,蛋奶是直的,不会弯曲。绞肉机倒过来的时候,蛋奶不会流,说明是可以的。

9.将鸡蛋奶油加入蛋黄糊中,搅拌面糊。不要转圈,容易打筋脱泡。

10.电饭煲底部刷点油,刷均匀。把搅拌均匀的面糊倒入其中,全部倒入再摇一次,把里面的气泡摇出来,这样烤出来的蛋糕内部就不会有很多气孔了。

11.为电饭煲选择蛋糕键。没有的话可以直接煮,时间35分钟以上就够了。

12.时间到了,就从烤箱里出来。

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1.首先把蛋黄和蛋清分开,蛋清放在干净的盆里,不放油和水。将蛋黄放入盆中,加入牛奶和玉米油。把鸡蛋打成乳液,也就是打透。

2.将低筋面粉筛入盆中,做成锯齿形,将面糊拌匀。

3.拌好的蛋糊细腻顺滑。

4.在蛋白中加入白糖和柠檬汁,打发成干泡沫。筷子插不进去,你也可以。

5.将蛋清奶油分几次搅拌入蛋黄糊中,成为细腻的蛋糕糊。

6.学做8寸玫瑰金蛋糕模,洗干净晾干,把蛋糕糊倒进去。

7.烤箱200预热5分钟,140烤10分钟,再150烤40分钟。等完全熟了,拿出来摇一摇,倒下去暖手,然后脱模。

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配料:鸡蛋、糖、盐、面粉、牛奶、植物油。

练习:

1.取出三个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分开,放在两个碗里。

2.拿出三筷子把蛋清打成泡沫,放一点盐,放一勺白糖,然后继续打。等稍微浓一点的时候,再放一勺白糖,然后继续打。打10分钟以上。很疼很奶油,筷子都能立起来。

3.将两勺白糖、三勺尖粉、十二勺牛奶或半袋加入盛有蛋黄的碗中,上下搅拌。

5.搅拌均匀后,将一半奶油状的蛋清倒入蛋黄中,搅拌均匀,再将另一半蛋清倒入蛋黄中,搅拌均匀。

6.取出电饭锅,插上电源,按下煮饭键,加热30秒,然后在锅上抹一层油,防止粘锅。

7.倒入搅拌好的东西,蹲几下,抖掉气泡,按下烹饪键,2分钟就好了。这时候把毛巾盖在透气孔里20分钟,再压20分钟。

自制蛋糕的做法?

1把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。

在蛋黄中加入牛奶和糖。

加入面粉和油。

4搅拌均匀成糊状。

5蛋清中加入白糖。

6用筷子快速搅拌成糊状。

蛋黄 蛋糕 蛋清 鸡蛋

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