做馒头的方法 馒头发酵正宗做法？
上锅蒸馒头的方法和步骤？
材料：面粉500克，酵母5克，白糖10克，冷水280克，小苏打一勺。练习步骤：
第一步：在500g面粉中加入10g白糖，搅拌均匀。白糖可以促进酵母发酵。酵母粉用适量温水融化，静置5分钟。将静止的酵母水倒入面粉中。如果水不够，就多加水。如果太稀，就多加面粉，用筷子将面粉搓成絮状无干粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜将揉好的面团盖上醒发至原来大小的两倍。
第二步：醒发面团的体积是原来的两倍。用手指按压，凹陷的地方不会回缩，里面有密集的蜂窝。把发酵好的面团拿到案板上，揉一揉，排气。加入一勺小苏打，揉成面团。小苏打蒸出来的馒头白，软，不酸。
第三步：将面团揉到位，揉匀，然后将揉好的面团揉成条状。如果用刀削面做馒头，直接切成段，稍微整理一下形状就可以了。如果要做圆馒头，把它分成大小均匀的小面剂，揉成馒头的形状。
第四步：所有包子做好之后，不要直接放在锅里蒸。将生馒头放在蒸笼上，让其蒸两次，约20分钟。经过两次醒发的馒头体积会明显变大，称重后的馒头重量会明显变轻。将已经醒发两次的馒头放入冷水中蒸，水开后转中火20分钟，关火后再焖5分钟。
馒头的制作方法视频？
1.将面粉与酵母、糖和温水混合成雪花状，然后揉成面团。面团要适度搅拌，不要太软。盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大小。
馒头发酵正宗做法？
将普通面粉250克、白糖20克、奶粉10克、酵母3克、猪油10克、盐2克、清水120克放入面碗中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团，静置5分钟，揉成长条，分剂型，放入蒸笼中，盖上盖子发酵30分钟左右。这样做出来的馒头蓬松可口。我做馒头30年了，都是这种老方法做的。
馒头发酵正宗做法？
在30摄氏度发酵.馒头发酵前一定要把面团里的空气挤出来，这样发酵好的面团做出来的馒头才会松软。在烤箱里发酵，发酵时间会缩短，但要提高温度。发酵后的面团通常是发酵前打好的2倍甚至更大。你可以用手指在面团上戳一个洞。如果面团不反弹不回缩，说明发酵到位。
馒头发酵正宗做法？
把面粉放在锅里，一般是2斤面粉加5克酵母和一勺白糖搅拌均匀，然后面团和饺子粉一样硬加温水，夏天在室内发酵，冬天在暖气片前发酵两倍大，揉成馒头放在锅里蒸30分钟。
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