信阳毛尖茶(信阳毛尖是大青浓好还是小浑淡好？)
信阳毛尖茶叶的浓香和清香的区别？
清香型信阳毛尖茶特点：茶汤味浓，一般是苦的，香气淡，味甜。火，春尾信阳毛尖茶多为火香型，入口味浓，香味浓郁，甘甜持久。
纯正板栗香的信阳毛尖茶极为罕见，要求条件苛刻：
1.位置要求：高山采摘的茶青。
2.时间要求：春季采茶前一周采摘。
3.地方组种，大白茶种不行。
4.技术要求：要求制茶师有非常高的制茶技艺，火工恰到好处。火小的时候，信阳毛尖茶会做花香，火大的时候，会香或者焦。
信阳毛尖茶并不是越香越好。
人们在购买信阳毛尖茶时，往往会被一些茶商的业务员灌输一些错误的观念。其中，业务员以香迷惑消费者，让消费者以为高香是好的信阳毛尖茶。信阳毛尖茶确实要香，但是越香越好。最重要的还是要看味道和纯度！
香气的纯净：纯净的香气像一把利剑，能穿透鼻孔，让人心旷神怡。
香气的持久性：茶香持续的时间越长越好。你可以用闻香杯或者品尝它尝起来很甜时残留的香气来评价香气的持久性。
把干茶捧在手里，把鼻子凑近，深呼吸。如果一种茶闻起来是干茶，或者冲泡后立即能闻到浓郁的茶香，那么这种茶只能算是一般或中档茶。最好的茶的香气应该是纯、尖、高、劲，如果有的话，但是很有穿透力。
比如最好的香浓的栗子香，只有少数顶级高山茶区的早期钱明茶才能做出，但这种香味有时并不浓烈，花茶一般比较淡，如果有的话，但这种香味比清香和火香要好。此外，在选择信阳毛尖茶时，还必须考虑口感、甜度和嫩度。比如白露茶，香气浓郁，但口感和甜度都比春茶差。比如嫩芽茶，香气较淡，但一般比一芽一叶更纯正。
信阳毛尖是大青浓好还是小浑淡好？
当然，传承千年的原生态信阳毛尖茶是“大、清、浓”的。
信阳毛尖茶，也被称为“毛玉风”，是由茶芽制成的。通常情况下，茶汤越清澈，茶的品质越好。
但很多喝信阳毛尖茶但并不真正了解信阳毛尖茶的人，认为绿茶信阳毛尖茶的浑浊茶汤是好品质的体现，形成了信阳毛尖茶“小浑淡”的独特说法，即干茶小，茶汤浑浊，茶汤淡。
信阳毛尖茶由茶芽精制而成，茶芽上有许多毛，呈绿色。所以大家都觉得用芽做的信阳毛尖茶有小条是很正常的。信阳毛尖茶汤浑浊是因为芽上有很多毛，而绿茶本身味道较淡。但其实信阳毛尖茶完全是扯淡，不靠谱。质量好的信阳毛尖茶茶汤很清澈。
信阳毛尖茶汤浑浊的原因：信阳毛尖茶绿茶的小芽还没有成熟，芽中的茶多酚等物质还处于积累阶段。炒这么嫩的芽不容易，还要追求小芽，只能滚很久。在以前，如果是手工制作的，会更好。现在都是机器卷，更容易过度扭曲。过度揉捻会导致茶叶脱落，从而导致茶叶破碎。泡茶时，自然茶汤会浑浊。
另外，只有高温炒制的茶叶才会形成多孔结构，有利于茶叶中的物质沉淀。而信阳毛尖茶这种绿茶为了保证做小，必须低温炒制，导致茶物质无法析出，泡出来的茶味自然就淡了，而且因为低温炒制，茶味又青又涩。
一款好的正宗信阳毛尖茶，一定是透明不浑浊，清香不草，甘甜爽口，不涩口。
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信阳茶分为大茶花、小茶花、大茶花，也叫定量茶。叶子又厚又大，泡出来的茶又甜又长的感觉。在甜丝丝喝过之后，冷搜的余味无穷，小浓的不行，但是味道很重。明朝以前的茶味道也是清淡的。
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