四川泡椒凤爪的做法 有友泡椒凤爪的做法？
有友泡椒凤爪的做法？
第一步
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冷冻鸡爪解冻后，切掉爪尖，一分为二；在冷水中加入姜片和1-2个整洋葱。这里建议加适量的盐，这样煮出来的骨头也有味道。熟了，怎么判断，筷子很容易戳进去。
第二步
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提前冰镇一大碗饮用水，或者在饮用水里加入冰块。如果你喜欢吃脆脆的口感，这一步一定要冰冰！
第三步
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用水冲洗煮熟的爪子几次，以充分洗掉漂浮的泡沫。这一步很重要，否则汤会浑浊，有一点腥味。然后加入冰水收缩，这样鸡皮吃起来就酥脆了。
第四步
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同时启动炒锅，放入大量蒜粉，放入切碎的小米辣，放入一些小米辣汤，待香透后，放入红油豆瓣，加盐和水，多加水。如果你不确定，可以用鸡爪盛一盆，用盐稍微咸一点，因为不是那么好尝的！
第五步
最后把鸡爪泡在凉汤里一天一夜再吃。吃的时候，拿出来一些。多出来的冰箱冷藏浸泡第二天会更美味。
有友泡椒凤爪的做法？
成分：
鸡爪500克，野辣椒25个，野辣椒水2汤匙，胡萝卜一根，黄瓜一根，辣椒1个，小米椒4个，姜1片，干辣椒10个，蒜5瓣，盐1茶匙，白醋2汤匙。
和朋友泡椒凤爪的步骤：
第一步：胡萝卜清洗干净后，切成1cm左右的条状，然后将黄瓜清洗干净，竖着切开去掉嫩肉，再切成胡萝卜大小的黄瓜条，和胡萝卜条放在一起备用。姜、蒜、小米椒、花椒切片备用！
第二步：鸡爪洗净后，控制水分，先去掉指甲，然后换刀三分，剁成大小均匀的小块，放在盘子里备用。
第三步：锅中加入清水，然后将修剪好的鸡爪放入凉水中的锅中。加入10个干辣椒和一把花生，再加入几片吃剩的姜，然后开大火把鸡爪焯一下。
第四步：鸡爪不要在水里浸太久。一般5分钟左右就可以把鸡爪捞出来，然后放入冰水中快速降温。这一步是脆凤爪的关键。
第五步：鸡爪完全凉透后，用大漏勺把水过滤掉，保存备用。
第六步：准备一个大碗，放入1茶匙盐、1茶匙鸡粉，然后放入蒜片、姜片、碎小米椒、花椒，再放入2汤匙花椒水，然后倒入半碗中凉至发白，搅拌均匀！
第七步：一切准备就绪后，将控干水分的鸡爪倒入盆中，再将胡萝卜和黄瓜条倒入盆中，然后用保鲜膜包好，浸泡12小时后食用。会更过瘾！
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