牛肉包子怎么做好吃(牛肉包的做法？)
牛肉包的做法？
要包牛肉，先去菜市场买两斤牛肉，做成肉末。放一根粉条进去，抽一下，酱油，适量盐，胡椒粉，葱姜末，十三香，黄酒，一根一根搅拌。混合面团，500克面团，30克酵母，用适量的水搅拌，发酵后揉成面团，在小碗口处干成一片片面团。把肉馅放进去，慢慢揉成小笼包，上蒸笼蒸15分钟！
牛肉包的做法？
主要面团配料：面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、盐5克、猪油或黄油20克。
牛肉馅材料：牛肉400克，金丝扭瓜500克，胡萝卜100克，泡木耳150克。
调料：生抽5g，老抽20g，蚝油15g，米酒2汤匙，盐2茶匙，糖2g，胡椒粉1g，十三香1g，鸡蛋1个，葱2根，姜10g，油20g。
工作方法
1.金扭瓜去皮，用清水冲洗干净，切成丝备用。
2.将260克牛奶和300克水调成微温的液体，倒入搅拌均匀的面粉(面粉1000克，酵母粉4克，盐5克)中，搅拌成雪花状。这里不要一次倒完液体，要根据面粉的吸水性稍微调整一下。然后将面团揉光滑，加入猪油约20g(不含猪油的黄油20g，或植物油10-15g)。用干湿布盖住面团，放在温暖的地方发酵。这是做好的面团。
3馅料可以在和面的时候准备，也可以提前准备。将买来的牛肉泥表面用水冲洗干净，然后拌入酱油5g、生抽20g、蚝油15g、黄酒2汤匙、盐1茶匙、糖2g、胡椒粉1g、十三香1g、鸡蛋1个、葱姜碎。
4.木耳提前泡好，然后切碎，胡萝卜切丝，瓜一起放在一个大盆里。加入约1茶匙盐调味，倒入20克植物油拌匀。注意：这里用葱油或者花椒油比较好。
5.最后把调味好的牛肉泥倒入菜碗里拌匀，牛肉蔬菜包子就拌好了。
6.将烤好的面粉倒在撒了薄薄一层粉的案板上，取出面团，轻轻揉成长条，切成小剂型。可以先包一个试试大小。注意：面团不要排气，重新揉成光滑的面团，揉成长条即可。
7.取一小剂，压平，卷成中间厚边薄的圆形片，挖一大勺馅，包成这种柳叶形状，就是左边捏，右边捏，就成型了。这种柳叶形状的优点是没有大的凸起。
8.在完成的坯体下垫一张油纸，放入蒸笼中。
9.锅上放温水，开小火烧开水，烧开水的过程保证18-20分钟。这是第二次觉醒的过程。煮沸后，大火蒸13分钟。
10，是时候了。最后小火炖2分钟出锅即可食用。
0-@qq.com
用牛肉做这个。
佐料
牛肉粉
佐料
猪肉洋葱
佐料
姜盐味精白糖发酵粉酱油耗油
麻油
练习步骤
将牛肉切碎。
2.五花肉也剁碎了。
切碎洋葱
4.将葱和姜分别切成细粉。
5.将八角、花椒、茴香放入水中煮沸，将水放入小碗中，放凉备用。
6.在牛肉馅和五花肉馅中加入酱油、耗油、盐、糖、料酒、香油、姜末和葱花，朝一个方向搅拌，使其入味。然后，分几次加入开水，搅拌至浓稠，最后加入葱花拌匀备用。
7.先将泡打粉用温水融化，与面粉混合，搅拌成块，用手揉至面团光滑润滑；盖上湿布，摊1小时，直到体积翻倍。
8.将面团揉成长条，切成大小均匀的小块。
9.取小剂量压平，卷成中心厚边薄的圆形片，裹上牛肉馅。
10.开始包牛肉馅，用手沿着边缘一层一层捏出面团褶皱，形成均匀的圆形。
11.包成包子，烤20-30分钟。
12.锅放凉水，放蒸好的牛肉包子；将水蒸15分钟，关火，等待3分钟
第一步：准备好需要的食材，开始制作。首先，制作香料水。锅里的水烧开后，放入花椒、大料、桂皮、香叶。煮沸后，放凉。
第二步：将买来的牛肉清洗干净，切成块放入绞肉机中，然后搅打10秒。
第三步：看，这是搅打好的牛肉馅。只扭了10秒。时间太长，肉馅会变差，但我觉得肉馅还是有点好吃的。太烂了就没味道了。
第四步：把肉磨碎，然后准备一些葱花和姜末。可以多准备点葱花，多放点葱花，味道更香。
第五步：先在牛肉馅里加盐，朝一个方向搅拌，让它变得很浓。先放盐可以增加肉的弹性和口感。记得朝一个方向搅拌，不要来回搅拌。
第六步：接下来，从干香料水中滤出调料残渣，取出剩余的香料水约200克，分3-5次加入牛肉馅中。每次加入后，朝一个方向搅拌吸收，然后加入下一个香料水，直到加完为止。
第七步：加入2勺料酒、2勺美味、胡椒粉、葱花姜末、香油和鸡精，继续朝一个方向搅拌均匀。
第八步：即使现在的牛肉馅是勾兑的，勾兑出来的牛肉馅也是光亮有光泽，肉是黏糊糊的胶状。肉馅不用放油，会让牛肉馅松散不粘在一起。可以在菜馅中加入食用油，既能保持菜馅不出汤，又能增加菜的风味。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
