辣子鸡做法 辣子鸡家常做法正宗？
辣子鸡的做法？
辣子鸡材料主料：鸡肉1000克调料：花椒8克、干辣椒30克、大葱15克、白蒜5克、味精、白糖2克、盐8克、料酒15克、酱油1克、生姜10克、植物油25克。将整只鸡切成丁。鸡丁撒上酱油、盐、味精，调好味，放入料酒中，调味30分钟左右；油烧热后，将葱段、姜丝、蒜末倒入炒锅。加入口感好的鸡肉翻炒。然后放入干红辣椒和花椒，急火翻炒，炒至香味四溢。最后用盐、味精、白糖调味，即可食用。
辣子鸡家常做宗？
材料：鸡腿3个，小葱适量，姜2片，熟白芝麻随意，干红辣椒很多，料酒适量，盐适量，蒜3瓣，鸡精适量，白糖和胡椒粉少许。
一点点，很多辣椒粒。
烹饪步骤：
1.鸡腿洗净，剁成小块。
2.加入料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉，腌制好。
3.姜切片，蒜去皮压平，葱切段，干辣椒撕段，胡椒粉适量。
4.锅里多倒点油，烧到很烫，然后倒入腌制好的鸡块，炸熟。
5.炸至金黄色，捞出沥干备用。
6.锅里留底油，用姜蒜翻炒。
7.加入胡椒粉翻炒1分钟。
8.加入干辣椒，小火翻炒，使其变辣。
9.倒入炒好的鸡块，转大火翻炒。
10.沿锅边倒入料酒，翻炒至没有酒味。
11.撒上煮熟的白芝麻和葱段拌匀关火。
12.盛在盘子里，就可以吃了！
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两人份的主料
2个鸡腿
佐料
辣椒1红辣椒2白芝麻适量料酒2汤匙色拉油适量盐1茶匙白糖1茶匙酱油1汤匙蒜泥1汤匙辣椒20干辣椒少许辣酱1茶匙
第一步
去骨鸡腿，切丁，放入碗中，加入1勺料酒，用盐腌制。
第二步
锅中倒入适量的油，放入腌制好的鸡肉炸熟定型。
取出炸鸡沥干水分。你可以用厨房纸来吸收多余的油脂。
第四步
炒锅倒入少许油，放入蒜末、胡椒粉、胡椒粉翻炒锅底。
第五步
用油炒鸡丁，加入白糖，淋上酱油，用料酒煮，炒匀。用四川辣椒酱炒。
第六步
翻炒，关火，撒上芝麻，即可食用。
辣子鸡块的正宗做法？
主要材料：
鸡翅1000克，蒜头，洋葱，葱白，干辣椒，小红椒，芹菜，腰果，香菜。
腌制鸡肉材料：
糖酱5克，花生酱15克，南方牛奶15克，辣椒粉10克，花椒粉5克，酱油2克，黄酒8克，生粉10克，蒜泥50克，姜末少许。
练习步骤
第一步
选择鸡翅，切成3片。
第二步
腌制鸡块的配料：将腌制鸡块的所有配料混合在一起，制成糊状。
第三步
将腌制好的鸡块混合，拌入鸡块，拌匀。
第四步
加些辣油封口，腌制15分钟左右。
第五步
先炒腰果，放下冷油，小火炒至腰果变成金棕色，捞出。
第六步
然后将大蒜放大，炒至金黄色，捞出。
第七步
将油温加热至八成，放入腌制好的鸡块，炸至8分熟，捞出。
第八步
再次加热油，再次炸鸡块(第一次炸鸡块时，分次炸，不要一次炸完。屋里的火太小，没法加热)。
第九步
锅里留底油，炒洋葱和小葱。
第十步
然后加入干辣椒和红辣椒(也可以加入海椒，海椒像圣女果一样肥)。
步骤11
加入芹菜段和炒好的蒜头。
步骤12
加入鸡块和腰果。
第十三步
再淋一点好吃的酱油(酱油也行)。
步骤14
出锅，装盘，撒上香菜。
辣子鸡块的正宗做法？
1.将半只鸡洗净，切块，用清水浸泡30分钟去血水，葱切段，姜蒜切片，青椒撕小块。
2.在锅里放油，把油加热到170度，然后放入烤箱
2.加入料酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉，腌制好。
3.姜切片，蒜去皮压平，葱切段，干辣椒撕段，胡椒粉适量。
4.锅里多倒点油，烧到很烫，然后倒入腌制好的鸡块，炸熟。
5.炸至金黄色，捞出沥干备用。
6.锅里留底油，用姜蒜翻炒。
7.加入胡椒粉翻炒1分钟。
8.加入干辣椒，小火翻炒，使其变辣。
9.倒入炒好的鸡块，转大火翻炒。
10.沿锅边倒入料酒，翻炒至没有酒味。
11.撒上煮熟的白芝麻和葱段拌匀关火。
12.盛在盘子里，就可以吃了！
辣子鸡块的正宗做法？
成分详情
黄鸡半只、花椒5-6个、干辣椒250克、芝麻5克、味精3克、料酒适量、鸡精3克、盐4克、蒜2-3瓣、葱1根、姜1小块、淀粉适量、香葱适量、白胡椒粉适量、胡椒粉2克、料酒1汤匙。
辣鸡块的正宗做法
1.三黄鸡切块，葱姜切片，葱切段备用。
2.将切好的鸡肉放入碗中，用盐、胡椒粉、鸡精、味精腌制，加入一汤匙料酒，再放入葱、姜，抓匀，使鸡块口感更佳。
3.锅中倒入适量清水，烧开，用开水烫辣椒，控干辣椒。
4.当锅着火后，用更多的底油慢慢加热。放鸡块前一定要把里面的葱姜挑出来，防止鸡块放锅后油溅出来。挑出葱和姜后，用干淀粉拍一下腌制好的鸡块，薄薄的做一层，保证炸好的鸡翅吃起来会很嫩很嫩。
5.油温升至五成热时，将鸡块沿锅边慢慢滑入锅中，防止油溅出。同时，轻轻移动锅，防止鸡块粘在一起。当鸡块煎至金黄色时，用手勺轻轻一推。如果没有反抗，说明他们被炸了。
6.炸鸡翅捞出后，油温继续加热。加热到七八成热的时候，把鸡块放入锅中，200度左右再煎一次，这样可以把鸡翅煎出嫩嫩的感觉。
7.将炸好的鸡翅放入碗中备用。
8.锅里放半勺底油，先放入1/3的辣椒，炒香，再放入适量的葱、姜、蒜翻炒，再放入刚刚焯水的辣椒段，然后把剩下的辣椒倒入锅里，大火翻炒，直到鼻子微呛，底油有些发黄。
9.将鸡块倒入锅中，调味，用盐、味精、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。最后将白芝麻和香葱倒入锅中，翻炒几下即可食用。
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