黄花鱼怎么做(如何做黄花鱼？)
如何做黄花鱼？
红烧黄鱼。
黄花鱼鱼鳞、鳃、内脏清洗干净，两面改斜刀，撒上盐，用料酒腌制20分钟，方便品尝。
将锅加热，加入清凉油。油温升至七八成时，放入黄花鱼，煎至两面金黄。
锅里加少许油，炒香葱、姜、蒜，加入适量的水、盐、胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽。(喜欢辣的可以放两个辣椒。)水烧开后，将鱼放入锅中炖十分钟，加入少许鸡精调味，收汁，装盘撒上香菜粉，即可食用。
黄花鱼肉嫩滑，鲜香可口。
如何做黄花鱼？
炖黄鱼]
佐料
黄花鱼：1
佐料
油：适量；醋：适量；味精：适量；盐：适量；料酒：适量；生：适量；洋葱：适量；生姜：适量；大蒜：适量
具体步骤
1.配料：黄鱼
2.葱姜蒜切碎，鱼放锅里。
3.锅里炒，放料酒。
4.热油，爆香葱、姜和蒜。
5.加入黄花鱼。
6.将料酒和醋先后煮开，煨一会儿，开锅装盘。
黄花鱼最正宗的做法？
材料：黄鱼1条、葱1根、红椒1根、葱1根、姜2根、蒸鱼6片、料酒2勺、盐2勺、食用油1克。
做法：1。准备好所有食材，先把黄花鱼的鱼鳞和鳃洗干净，从头部切开，从背部顺着鱼刺切开，去除内脏，清洗干净。
2.先把鱼骨放在底部，然后把鱼身铺在上面，把每一块都翻过来。
3.在鱼上抹一点盐，淋上料酒。加入洋葱和姜片。水烧开后，放入蒸笼蒸8分钟。
4.蒸熟后挑出葱姜片，倒掉腥水，中间撒上切好的三丝，淋上蒸鱼和酱油。
5.最后用热油完成。拿出来享用吧。
黄花鱼最正宗的做法？
材料
黄鱼一条，葱、姜、蒜，料酒、盐、醋、生抽、胡椒粉、干辣椒、淀粉、食用油。
工作方法
1/7黄鱼，去鳞去内脏，去腮，清洗干净，两面放花刀，撒点椒盐料酒，用手抹匀，腌制15分钟。
2/7然后在鱼身上均匀的拍上一层淀粉，
烧热3/7锅少许油，放入鱼粉，煎至两面金黄备用。
4/7炒锅内热少许油，爆香葱、姜、蒜，
5/7然后煮醋，淡酱油，放大碗水，放干辣椒，加盐和胡椒粉，大火烧开。
6/7将鱼放入大火烧开，转小火，炖至鱼熟，汤浓。
7/7出锅。
第一名厨阿飞黄花鱼的做法？
第一步，黄花鱼，在鱼身两侧画几个图案，这样煎起来更容易，也更入味。
第二步。准备生姜(姜没了，用姜)、葱、金不换(也叫九层塔)、自制泡椒。
第三步：姜、泡椒切丝，黄金切段，葱切粒。
第四步。在锅里炸。用热油煎鱼，这样鱼就不会粘锅了。不粘锅的使用可以忽略。
第一名厨阿飞黄花鱼的做法？
材料
两条黄鱼
生姜12片
6瓣大蒜
洋葱适量
10克白糖
生吃30克。
取10克陈年。
10克盐
10克醋
50克料酒
红烧黄鱼的做法步骤
第一步
将两条黄花鱼解冻，去除鱼鳞和内脏。
第二步
为方便起见，将鱼斜切两边，加入姜片、小葱、料酒、盐和生抽，腌制半小时。
第三步
热油，放入鱼，两面煎至金黄色，取出。
第四步
将酱料与料酒、生抽、老抽、醋、糖、油混合食用。鱼捞出后，在油里放花椒、葱、姜。
第五步
倒入调好的酱料，加水，保证能漫过鱼。大火烧开，放入炸鱼，加入一些芫荽，煨20分钟。
第六步
中间可以用勺子把汤浇在鱼上，反复几次鱼会更入味。
第七步
20分钟左右关小火，等味道好了就把鱼捞出来装盘。
第一名厨阿飞黄花鱼的做法？
材料
黄鱼1条，葱1根，葱2根，葱1根
把大葱切成段，竖着放在盘子里，盘子底部放姜丝，上面放鱼，再放姜丝。蒸鱼的盘子最好是不锈钢的，导热快，效果比陶瓷好。因为蒸出来的鱼水特别腥，就算倒掉了，还是腥。建议蒸好后换盘。
第四步
蒸好后，把盘子放进去，连同蒸好的鱼和酱油。蒸好的鱼和酱油要趁热浇在鱼上，味道更鲜美。蒸6分钟，虚火蒸2分钟。
第五步
将青椒、红辣椒、葱和大葱切丝。
第六步
时间到了，取出盘子，倒出蒸鱼水，捞起葱段和姜丝，倒入蒸鱼酱油，放上青红椒丝和青白葱丝，炒锅热油，把烟熏好的那种均匀的倒在鱼上。青葱的香味被激发出来。
第一名厨阿飞黄花鱼的做法？
1.去除大黄鱼肚子里的鱼鳞、鳃、内脏、黑膜，再漂洗几次，将鱼血彻底漂洗干净。然后，把刀前后斜放，放入盆中，撒上适量的盐，用手搓匀，在肚子里搓一点，再放入姜丝。每个刀位放一点姜，胃里放一点，撒点胡椒粉搓匀，然后加入适量酱油和料酒腌制20分钟左右。
这一步的主要目的是去腥去味。
2.趁着腌鱼的间隙准备食材：蒜片切末，姜末，葱花备用。
3.不要直接在锅里煎咸黄鱼。先把鱼放在厨房的纸上，在厨房里把两边包括肚子都擦干，然后从锅里加油。油温五成热时，将黄花鱼放入锅中。鱼刚入锅时，不用着急用铲子翻，以免弄破鱼皮。可以拿起锅摇一摇，让鱼受热均匀。定型后，翻过来。煎至两面金黄后，加入蒜片、姜末和一勺酱油。翻炒后加入
煎黄花鱼时，先用厨房纸擦干表面的水，再放入锅中煎。千万不要直接放入锅内煎炸，否则容易溅油烫伤手，还会粘锅破皮，尤其是新手煎鱼时，容易造成混乱。
4.时间到了，把鱼放在盘子里，然后开大火收锅里的汤，再均匀地浇在黄鱼上。撒上葱花增加鲜味，味道鲜美。
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第一个厨师阿飞做黄鱼。
材料：
黄鱼、姜、料酒、酱油、盐、生粉、番茄汁、白糖、水淀粉、松子。
练习：
1.用井字刀和姜片把洗干净的黄鱼划在两边。
2.准备黄花鱼，加入半勺盐，倒入适量料酒，放入姜片，抹匀，腌制两小时，然后在鱼身两侧均匀涂抹生粉。
3.准备一小锅油，烧至七成热，放入黄鱼，炸至金黄色，捞出装盘。
4.锅中放油，倒入适量的番茄汁，翻炒红锅底。
5.倒入少量水，倒入适量酱油，加入三勺白糖，倒入适量水淀粉，拌匀，浇在黄鱼上，最后撒上松子，就大功告成了。
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