红烧大虾的家常做法(红烧虾的最简单做法？)
红烧虾的最简单做法？
红烧虾
将虾清洗干净，用剪刀在虾背上从头到尾剪开，挑出虾线。清洁、干燥并放在一边。
取2汤匙(30ml)、1/2茶匙(2g)黑胡椒、1/2茶匙(2ml)料酒、2汤匙(30ml)水、1茶匙(5g)糖、1/2茶匙(2g)淀粉，调成红烧酱备用。
锅中热油，爆香葱段和姜段。倒入加工好的虾仁，翻炒至虾仁开始变红，倒入准备好的红烧酱，拌匀，盖上盖子，焖2分钟。
翻炒收汁，然后按口味加盐。加入蒜瓣和辣椒油，翻炒均匀，然后关火。
烹饪诀窍
红烧虾仁小贴士：(虾仁选用有光泽的蓝色体，外壳坚韧，比较新鲜。)
去掉虾线，既能保持口感，又能让虾的口感更好。
红烧酱需要提前准备。
最后加入大蒜和少许辣椒油。味道可以很好，但是不要太辣。
菜肴特色
做红烧肉的时候可以加很多调料，比如酱油，八角，桂皮。肉越炖越香。和红烧肉不一样，油焖大虾需要入味，但不能抢海鲜的原味。所以选材就成了首要问题。我们要的是鲜红的油，却比黑大虾、大料等麻辣香料还要难吃。
其实虾本身就有自己独特的香味。只需将一碗简单的红烧酱和三个秘籍混合在一起，就能做出油焖大虾，美味无敌。
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佐料
新对虾500克，干辣椒2个，酱油3勺，
取老酱1勺，蚝油1勺，蒜3片，葱2根。
该方法包括以下步骤：
1.首先，我们清理我们的虾，去除内脏和虾线。
2.将处理好的虾放入碗中备用，锅内放水，放入刀额新对虾中煮至虾变红。
3.取出刀额新对虾，锅中加入热油，炒干葱、蒜、辣椒，倒入刀额新对虾。
4.翻炒至变红加入三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油。
5.翻炒至刀额新对虾均匀入味，至虾仁微微起皮，翻炒至出锅。
6、小火煨3分钟，即可起锅。
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红烧虾
1.材料：虾400g，红烧酱适量，葱适量，干辣椒一把，食用油适量，姜一小块，蒜3块。
2.做法：虾洗净，挑出虾线，葱、姜、蒜切段。将所有调味料和水混合在一个小碗中，搅拌均匀。锅里热油，爆香葱、姜、蒜。
3.倒入虾仁，翻炒至虾仁开始变红，倒入酱汁，拌匀，小火焖5分钟。大火翻炒收汁，加盐、蒜瓣、辣椒油，翻炒均匀。
以上做法都是红烧虾。
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