怎样做包子(怎样做包子？)
怎么做包子？
配方：面粉250克，糖25克，酵母粉4克，泡打粉2克，水105克。
1.提前将酵母粉和糖浸泡在温水中，让酵母更好的发酵。
2.将面粉和泡打粉搅拌均匀，然后倒入混合好的酵母水。
3.将面团揉至手轻、盆轻。然后盖上湿纱布(以不滴水但湿的程度)，放在阴凉处，等待发酵。
4.等面团醒了，就可以准备馅料，拌自己喜欢的馅料了。
5.面团醒发只需要五六分钟，然后会被擀成条状，进行配料。
6.中间后面把药卷成薄薄的馍馍皮，再把馅放在中间。
7.包包子的时候，用大拇指捏住面团的一端，食指转到大拇指内侧(折叠)封口。
8.全部做好后，放入蒸笼醒发半小时(天冷可以延长)，发酵至两倍大小。
9.水烧开后放入蒸笼蒸10到15分钟(主要看包子的大小)。蒸好后不要马上开盖，慢炖两三分钟，这样包子就不容易塌了。
怎样做包子？
让我给你分享一份我们师傅的汤圆食谱。1.汤圆不使用酵母和发酵粉，一般称为死面包。直接把水放在面上搅拌均匀，直到三光(手光、盆光、面光)。其实和饺子面差不多，只是用的面不同而已。2、面条要倒，要有力(吃过拉面的人应该知道，但不要用力过猛，要适度)。3、擀面皮一般人不用多说，一根好的面条就是馅。灌汤包的配料是一定的，但是是用秤称的(秘方出乎意料，请见谅)。一般都是以十斤计算，然后加入到高汤里打成馅(一斤馅对四两汤的比例)。4.先说包装方法。面包包子不一定会杀死面包，但是死了的面包一定会杀死面包包子。我们都是一笼十根面，馅一般是两两左右，特点是提起来像灯笼一样。放下菊花。皮薄皮大，汤和油，软嫩可口。
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如果是在自己家里做的，将100克面粉放入汤碗大小的溶解器中。加入绿水和两个小白酒。搅拌均匀(或者用手揉成面团)，不要动。5-6个小时后(我们在南方，这个时间足够了)，正常情况下，下面的球体积至少比原来大2-3倍。而且闻起来酸酸的，证明了孝顺的成功。早上8点左右用酵母和需要做包子的面粉混合，混合好的面粉一直发酵膨胀到下午4点左右(如果要经常做包子，可以拉下一块晾干，以后随时用)。准备：苏打(超市和小店都有)和肉馅，加盐，味精，草果粉，搅拌均匀(准备你喜欢的任何食材，韭菜，xx等。).把买的苏打粉拆开，取出30克左右，放在盆里加一点干面一起揉。苏打粉和面团搅拌在一起绝对均匀。揉到表面不粘盆和手。用舌头一点点挤压面条，看看有没有酸味。如果有(包子也是酸的，不能吃)，加小苏打再揉一遍(只能加少量小苏打，苏打多的包子颜色发黄，不好吃)。没有酸汤面的时候，可以准备包子。将两勺水放入一个干净的锅里，点火加热至沸腾。带上准备好的馅料，一个岸板(在岸板上撒一小层挂面，不要多)。可以包包子，包一个，放一个在岸板上。直到够装一个笼子，放在笼子里，把蒸笼放在锅里，盖上盖子。(如果是农村的柴火，一定要保证火灭不了。保持锅里的水高度沸腾)。到蒸笼盖子边缘，大量蒸汽涌出，像眼泪一样。可以把蒸锅从锅里拿出来端上桌(如果算上时间的话，必须在火上蒸15分钟后才能熟。)打开蒸盖，第一个馒头失宠。取出成品，放入半成品，直至完全蒸熟。如果你足够努力，我保证这个包子比街上卖的都好吃。蒸不完可以加糖再揉一遍。锅里放500克食用油，设中火。当油升起来，声音开始滚动的时候，把面团搓成麻花，放入锅中。油炸和扭曲。我的文笔很差，可能不够细心。希望能帮到你。小木街上也有卖，但是没有你自己(亲自)送的好。如果要经常做包子，孝顺的妈妈可以多做点包子干，留着吃。想用就用吧。......................之前的回答有很大问题。如果我抓到你，我在这里说对不起！因为我自己都快十年没做过了，回答的时候有流程不规范！你不能那样吃它。我真心祈祷你没有做我之前说的事。不过，现在这个答案保险公司承保应该没问题。我回答这个问题的初衷是好的，没有B成分(假装没用才是关键)。我真的想帮你。作为没有姐妹的大儿子，十几年前的我也做不到再来一次，但是现在的我敢和各个城市的一般包子铺叫板(真的不吹牛)。只是粗心的天性，突然把文字回答中的过程搞混了。虽然没有做包子的技巧，但是前两次一般没那么有趣。就算过程很清楚，你也得做好扔几斤面的准备。三五次之后，你就可以做出你想要的包子了。
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