雪菜小黄鱼的做法(雪菜焖小黄鱼的做法？)
雪菜小黄鱼家常做法？
准备材料：
小黄鱼6条，酸菜100克，干红辣椒2个，葱姜蒜切片20克，八角1个，料酒2勺，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，面粉30克，水150毫升。
用雪煮小黄鱼；
1.将小黄花去鳞、鳃、鱼肠等脏物，冲洗干净，倒入1勺料酒，加盐、葱姜片，腌制15分钟。
2.把鱼晾干，拍一层粉。不粘锅放少许油，中小火煎小黄花至两面金黄。
3.另起锅，放入食用油，爆香葱、姜、蒜片，炒八角、干红辣椒，煮1勺料酒。
4.加入事先洗净、晾干、切好的酸菜翻炒1~2分钟。
5.锅中倒入清水，将炒好的小黄花放入锅中烧开，盖上锅盖。
6.大火烧开，小火炖5~8分钟。将汤浓缩，关火，加盐和鸡精调味。
雪菜小黄鱼正宗做法？
准备材料：
小黄鱼6条，酸菜100克，干红辣椒2个，葱姜蒜切片20克，八角1个，料酒2勺，盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，面粉30克，水150毫升。
用雪煮小黄鱼；
1.将小黄花去鳞、鳃、鱼肠等脏物，冲洗干净，倒入1勺料酒，加盐、葱姜片，腌制15分钟。
2.把鱼晾干，拍一层粉。不粘锅放少许油，中小火煎小黄花至两面金黄。
3.另起锅，放入食用油，爆香葱、姜、蒜片，炒八角、干红辣椒，煮1勺料酒。
4.加入事先洗净、晾干、切好的酸菜翻炒1~2分钟。
5.锅中倒入清水，将炒好的小黄花放入锅中烧开，盖上锅盖。
6.大火烧开，小火炖5~8分钟。将汤浓缩，关火，加盐和鸡精调味。
小贴士：
1.一般小黄花不需要剖开，肠子取自鳃，可以保证成品的完整性。
2.在锅里炒小黄花的时候不要用铲子，把锅举起来摇一摇，防止粘锅，保证鱼的完整性。
3.卷心菜是咸的，所以不要加太多盐。
4.提锅的时候要扶着锅，把鱼拖到盘子里，不然小黄花很容易被砸烂。
雪菜焖小黄鱼的做法？
材料：
1棵卷心菜(雪里蕻)
6-8条小黄鱼
一小碟蚕豆。
2-3瓣大蒜
1个洋葱
3片生姜
1茶匙料酒
3克盐
菜焖小黄鱼的步骤：
步骤1 8小黄鱼洗净，去内脏和黑膜，去鱼头，沥干水分。
第二步：将白菜用清水浸泡1小时左右，换几次水，冲洗干净，去除多余的盐分。
从豆瓣菜上剥下蚕豆。我这里用的冻股票是之前剥的。
步骤4 3大蒜切片，小葱切段，在油锅里爆香三片姜。
第五步加入蚕豆花瓣，炒至呈翠绿色。
第六步：炒酸菜。
第七步加入小黄鱼，不要翻动！
第八步加盐、料酒、水至小黄鱼半个高度左右。
第九步大火煨4分钟。时间到了，马上开盖，出锅装盘。
雪菜焖小黄鱼的做法？
小黄鱼炸好后，在锅里放油、葱、姜、蒜，炒香，然后把炸好的小黄鱼放进去，放点水，炖一会儿！出锅了！
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