冰淇淋机器(冰淇淋生产的机器都有哪些？)
冰淇淋生产的机器都有哪些？
冰淇淋机按用途可分为工厂流水线使用的大型冻结机、餐饮行业使用的商用冰淇淋机、家庭使用的家用冰淇淋机。国产冰淇淋机不含任何机电元件，这里不讨论，这里只讨论餐饮场所使用的商用冰淇淋机。冰淇淋机根据成品冰淇淋所需的形态类别，主要分为软冰淇淋机和硬冰淇淋机。软冰淇淋机一般包括经济型冰淇淋机、魔法冰淇淋机、豪华冰淇淋机、五头冰淇淋机、七头冰淇淋机和台式冰淇淋机。硬冰淇淋机一般有台式硬冰淇淋机、移动式硬冰淇淋机、自动硬冰淇淋机等结构。核心部件主要包括原料缸及其制冷系统、冷冻缸及其制冷系统、搅拌刮板架、输送装置和控制系统。冰淇淋机的工作原理：其工作流程为：原料缸-奶浆气泵-冷冻缸-冷冻缸内刮刀-倒出口。原料罐：用于混合冰淇淋原料，临时储存成型的奶浆。运行时，热敏电阻控制制冷系统运行，原料缸温度控制在-0.5至6.5之间。窄气/奶浆混合泵：是将奶浆输送到冷冻筒的关键设备，其运行由压力开关控制。一般空气和液态奶浆按照各自的路径同时进入混合区，然后通过输送管道进入冷冻罐。在储存奶浆的原料罐的制冷系统中，制冷剂在干燥过滤器的M门处分为两路。一路通过主毛细管进入原料罐蒸发器，另一路通过辅助毛细管进入奶浆输送管外壁和管道，使进入冷冻罐的奶浆预冷，使其温度保持在4左右，保证产品质量和食品安全。冰柜：内面是它的工作面。牛奶浆和空气搅拌膨化，然后放入冷冻室冷却，形成奶昔。7~ll分钟后，当产品达到要求的粘度时，会被螺旋刮刀刮下，送到倾倒口，拉下倾倒手柄即可倾倒产品。产品的标准温度约为-7~-8。冷冻筒内的搅拌刮刀架：由搅拌电机通过减速机和传动轴带动，用于搅拌奶浆，使奶浆与空气充分混合。螺旋刮刀刮掉筒壁上形成的小冰晶，将奶昔推向冷冻门。软冰淇淋由产品的成型程度和粘度来判断，冷冻筒的制冷系统由搅拌电机的电流来控制。当搅拌电机的电流达到设定值时，制冷系统的压缩机停止工作，搅拌电机也停止工作。冰淇淋机分类：按高度可分为台式冰淇淋机和立式冰淇淋机。台式冰淇淋机更适合操作空间有限的场合，如酒吧、咖啡厅的操作间。这种冰淇淋机也可以直接放在吧台上，而立式属于普及型。
外卖可以在大厅卖。因为台式机设计紧凑，不利于散热。所以立式机比台式机散热更好。所以在环境温度过高的情况下，建议使用立式冰淇淋机。根据冰淇淋机压缩机的结构，可分为非封闭式压缩机、半封闭式压缩机和全封闭式压缩机。现在厂家生产的机器大多采用封闭式压缩机。根据冰淇淋机每小时的产量，可以分为10升以下。10-20升，20-30，30-40，40升以上。一般冰淇淋机都是按照产量来分类的，比如7228，其中，28表示每小时产量为28升。当然，冰淇淋机在实际工作中的产量与标示的有所不同。这和冰淇淋机的质量，使用的环境温度，冰淇淋料液的温度有很大的关系。因此，在相同的环境温度和进料温度下，好的冰淇淋的产量要优于其他冰淇淋机。如果机器在恶劣的环境温度下仍能保持良好的输出。说明这台机器的性能相对更好。这只能在使用过程中慢慢体会。根据生产的冰淇淋种类，可分为软冰淇淋机和硬冰淇淋机两大类。软冰淇淋机是肯德基的甜筒或圣代冰淇淋。硬冰淇淋是制作花式冰淇淋时用来挖球的那种冰淇淋。一般软冰淇淋只能用冰淇淋机制作。软冰淇淋的温度大约是-3度，而硬冰淇淋你可以通过在冰箱里冷冻自己来制作。但效果和效率远不如硬冰淇淋机生产的冰淇淋。因为硬冰淇淋需要速冻，所以冰淇淋机生产的软冰淇淋放在-23以下的冰柜里。速冻的目的是防止冰淇淋中的水分在冷冻过程中形成冰粒，保持冰淇淋的质地细腻。所以想做意式冰淇淋，需要一个冷却温度在-18到-23的硬质冰淇淋展示柜。冰淇淋机的膨胀率主要取决于压缩机的质量。好的压缩机和差的压缩机价格差的很大，导致冰淇淋机的价格差。而一台膨化率好的冰淇淋机可以大大降低你的冰淇淋生产成本。适马食品机械设备网上的冰淇淋机都是意大利进口的压缩机，质量应该有很好的保证，而适马食品机械设备的压缩机质保是三年。2.冷冻性能稳定，效果好。3.产量高，输出稳定。一般来说，标签数量越大，机器的生产能力越强。简单来说，单位时间的产量更大。你就能越自然地制作冰淇淋。这是一个关键指标。4.低故障率可确保您的冰淇淋持续供应
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