蓝莓花青素(含有花青素的干果排行？)
含有花青素的干果排行？
花青素又称花色素，是自然界中广泛存在于植物中的一类水溶性天然色素，是花色苷水解得到的有色回素。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大多与其有关。在植物细胞内液泡PH值不同的条件下，花色苷使花瓣呈现多彩的颜色。已知的花色苷有20多种，食品中重要的有6种，分别是天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、牡丹色素、牵牛花色素、锦葵色素。天然花色苷以糖苷的形式存在，称为花色苷，很少有游离花色苷存在。花青素主要用于食品着色，也可用于染料、医药、化妆品等。
花青素广泛存在于黑枸杞、桑椹、葡萄、血橙、红甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、草莓、桑椹、山楂皮、紫苏、紫甘薯、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。
1.富含花青素的食物清单——黑枸杞
被称为“花青素之王”的枸杞，花青素比蓝莓还多。是目前花青素最多的野生植物，对人体大有裨益。
2.富含花青素的食物清单——蓝莓
据分析，在多种具有抗氧化作用的蔬菜水果中，蓝莓的花青素含量仅次于枸杞。蓝莓含有的花青素是所有果蔬中含量最高的，蓝莓中花青素最丰富的部分在于其独特的紫色果皮。在欧洲，花青素被称为“口服皮肤化妆品”，尤其是蓝莓花青素，具有滋养皮肤、增强皮肤免疫力、应对各种过敏症状的作用。
3.富含花青素的食物清单——茄子
茄子皮的紫色来自花青素及其苷类。带皮吃茄子会保存花青素。茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，维持正常的心血管功能。
4.富含花青素的食物清单——紫薯
紫薯由于硒和花青素含量较高，本来就比红薯和甘薯更“诱人”。紫薯含有大量的花青素，还有丰富的矿物质硒和矿物质铁，可以帮助女性补血。经常吃它可以增强他们的免疫力和记忆力。
5.富含花青素的食物清单——桑椹
桑葚子的功效和作用之一就是防癌抗癌。桑葚果实中含有的花青素等营养物质，可以防止肿瘤细胞的扩散和癌症的爆发。
6.富含花青素的食物清单——紫甘蓝
天然减肥餐。富含花青素、多种维生素和矿物质、纤维素。花青素具有良好的抗氧化作用，是纯天然的抗衰老营养补充剂，对高血压患者也有好处。想减肥又不缺营养，就多吃紫甘蓝吧。
7.富含花青素的食物清单——紫洋葱
洋葱有三种：红皮白心，黄皮白心，紫洋葱。虽然紫洋葱的花青素含量不是最丰富的，但它有很好的细胞活力。
8.葡萄也含有很高的花青素，但并不是所有的葡萄都含有花青素。花青素主要分布在深色葡萄中。
9.山楂中还含有花青素，大部分位于外皮，含量相对少于黑紫色水果。
10.杨梅含有较高的花色苷，尤其是成熟的杨梅，是一种酸性植物，pH值较低，此时花色苷呈现出大量的紫黑色。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
