酒心巧克力(为什么酒心巧克力口感那么好？)
酒心巧克力做法？
制造方法如下：
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先做酒芯，将材料A中的巧克力(酒芯：鲜奶油35g，黑巧克力60g，黄油15g，君度橙酒5g)切成块，与鲜奶油混合，用保温水加热至巧克力完全融化，加入黄油，搅拌至融化，冷却后加入君度橙酒搅拌均匀；将酒芯料放入冰箱冷冻20分钟。
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将材料B中的巧克力(巧克力外套：300g黑巧克力)切碎，放入容器中，用绝缘水搅拌至融化。
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将融化的巧克力倒入巧克力模具中，摇动模具，使巧克力液体均匀覆盖巧克力模具的所有接触面，然后倒出巧克力液体。
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此时，巧克力模具的内部会均匀地覆盖一层巧克力液体，干燥至巧克力凝固。然后，将巧克力液体再次倒入，摇晃后倒出，使其变稠成两层，静置凝固。
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冷却后，将酒馅分成小份，每个模具放一份，然后倒入巧克力液，用刮刀刮去多余的巧克力，弄平后放入冰箱冷藏成型。
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待完全硬化凝固后，取出模具在操作台上轻轻敲击几下，成型的巧克力就会顺利脱落。
为什么酒心巧克力口感那么好？
常见的有三种，一种是蒸馏酒，在白酒中浓度更高，口感更纯正。当然，相比较而言，这种酒精巧克力保质期较短，往往打开包装一天就变质了。
第二种是酿酒，这种糖果，口味最简单最朴素。主要以水果、谷物为原料，精心酿造而成。它是一种味道很好的糖果，最容易被大家接受。
第三种是利口酒，是将蒸馏后的酒再次加工开发的新酒。这样一来，酒的味道会变得更加丰富。为此还在其中添加了很多调味物质，这也导致了我们所吃的“酒酿巧克力”的不同口味。
为什么酒心巧克力口感那么好？
酒精巧克力最大的特点就是口感强烈，人们从很远的地方就能闻到这种巧克力的酒精味。蒸馏酒是一种浓度高、口感丰富的白酒，但保质期很短。
人们喜欢酒心巧克力是因为这种巧克力中的酒心会在轻轻咬一口后流入口中，香脆的巧克力和里面的酒心会很好吃。
为什么酒心巧克力都一般？
1.蒸馏酒
蒸馏酒通常是高度酒精的酒，如白兰地、威士忌和白酒。因为度数高，所以用在酒精巧克力中，不仅可以延长保质期，而且香气浓郁，可以和巧克力截然不同，口感丰富。
2.酿造葡萄酒
酿造用的是谷物和水果，发酵后过滤或压榨。酒精含量低的，如啤酒、日本酒、葡萄酒等。
3、利口酒
利口酒，即餐后甜酒，是在蒸馏酒的基础上，加入各种风味物质，如柑橘味、杏仁味、香草味等，使其变甜的酒精饮料。其色泽鲜艳，香味独特，酒味十足，常用于鸡尾酒，也可用于酒精巧克力。
葡萄酒巧克力会醉吗？
酒精巧克力虽然含有酒精，但酒精含量较低，在运输和销售过程中，酒中的酒精会挥发。如果只是适量吃，就不会醉。但如果不大量喝酒，大量吃巧克力，难免会醉。
酒巧克力算不算酒驾？
葡萄酒巧克力可能导致酒后驾车的风险。因为酒心巧克力中的酒精一般度数较高，主要是朗姆酒、威士忌、白兰地、利口酒等洋酒，度数至少在40度以上。吃多了体内酒精含量会增加，有酒驾风险。所以司机朋友们开车前尽量不要吃含酒精的巧克力。
葡萄酒巧克力怎么做？
配料：牛奶巧克力、黑巧克力、糖、朗姆酒、牛奶。
做法：第一步：先将牛奶加热，然后将热牛奶直接倒在牛奶巧克力上，慢慢搅拌，让牛奶的热量融化巧克力，搅拌至完全顺滑，再加入糖和朗姆酒，继续搅拌至完全融合。酒巧克力的酒心做好了。
第二步：接下来，做巧克力的外壳。将黑巧克力加热至半融化，倒入模具中。不要填。第三步：将准备好的酒芯放入模具中，倒入一层黑巧克力加热至冷却凝固。
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