家常菜谱大全 家常菜14种做法？
家常菜14种做法？
材料：牛肉300g，青椒一个，红椒一个，葱，姜，蒜，黄米椒，腌姜，料酒，胡椒粉，盐，食用油，淀粉，酱油，鸡精。
练习：
1.牛肉切片，放料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油，腌制15分钟；
2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，姜切片，姜蒜切米；
3.热油入锅加热后，放入牛肉快速滑色，盛出；
4、锅中放油爆香姜蒜，放米椒和泡好的姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5.煸炒牛肉，煸炒酱油、鸡精、葱，炒匀。家常菜14种方式之一完成。
家常菜14种做法？
鱼肉丝做法1
材料：猪肉、黑木耳、厚朴片、葱、蒜、姜、泡椒、高汤(或水)。
制作：
1.泡好的黑木耳切丝，玉兰花切片(可选)，猪肉切丝，葱姜蒜切末，泡椒切末。
2.肉丝用少许盐和淀粉腌制五到十分钟，将淀粉、盐、白糖、醋、酱油和高汤(或水)调成酱。
3.热锅放油冷却，油温热时，快速翻炒肉丝。
4.将肉丝炒至发白，然后迅速加入姜、蒜、泡椒。
5.将葱花、木耳、豌豆尖、辛夷片翻炒至香红。
6.加入酱汁，收汁，起锅。
西红柿炒鸡蛋的做法：
【配料】番茄、鸡蛋、盐、糖
步骤：
1.鸡蛋打散，放半汤匙盐；
2.切西红柿(足够熟)待用；
3.热锅，放油(炒菜时比平时多放两倍油)，看到油冒白烟就把鸡蛋倒进去，边倒边；
4.一边用锅铲打圈搅拌(如果油够热，会看到掉下来的蛋液冒泡)，鸡蛋凝固，基本OK；
5.再放点油，把切好的西红柿倒入，翻炒，小火盖7分钟；
6.看到有些番茄汁出来了，放糖，炒鸡蛋，自己估算一下糖的量，试试甜度；
7.开大火，汁收的差不多了，上桌(基本完成)；
8.作为额外的一步，锅里还有很多番茄汁。火把他弄得黏糊糊的，就舀起来倒在盘子里。
酸辣土豆丝的做法：
【食材】:土豆1个；
【辅料】:胡椒粉适量；干辣椒适量；大蒜适量；洋葱适量；青椒适量；盐适量；适量的油；米醋适量；味精适量；
步骤：
1.准备食材。
2.将土豆切成丝，洋葱和大蒜。青椒也切丝。
3.土豆切丝洗三遍，捞出备用。
4、锅热，放油入辣椒炒熟，然后捞出。
5.加入葱、姜、蒜，炒香。
6.炒土豆丝和青椒。
7.翻炒至八成熟。加盐、醋、味精调味，拌匀。
一种糖醋排骨的制作方法
小排500克水焯水后，煮30分钟。肉汤可以用来煮面。不要倒出来。
2.用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙生抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。
3.捞出，洗净控水备用，煎至金黄，不要放太多油，可以省油，只要经常翻面。
4.将排骨放入锅中，用水腌制排骨；大胆的放糖，三勺，不用怕。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。
5.小火煨十分钟，大火收汁，最后收汁的时候加一汤匙香醋，那种酸甜的味道就出来了。
6.锅里撒上葱花芝麻和少许味精。
材料
【食材】两根黄瓜
【辅料】盐适量，小辣椒3个，蒜5个，酱油适量，醋适量，油适量。
凉拌黄瓜的做法。
1.将大蒜压平，去皮，剁成蒜泥；将黄瓜洗净，撒上盐，双手搓两下，冲洗干净；
2.整个黄瓜用刀背敲碎，切成小块；
3.放入大碗中，用冷开水洗净，沥干，加盐；
4.加入米醋，加入白糖
材料：3360牛柳400克，金针菇200克，大蒜20克，香菜10克。
实践
1.锅内热适量水烧开，将牛肉片烫至变色，捞出备用。
2.香菇洗净，焯30秒，捞出沥干。
3.芝麻酱逐渐加入凉开水，调至适当稠度，再加入油，倒入大蒜、海鲜酱油、辣椒油、麻油、白芝麻，拌匀成酱。
4.将切好的白牛肉与香菇混合，加入酱料拌匀。用切碎的芫荽装饰。
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青椒炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋，洋葱炒肥肠，炒芹菜，炒青菜，酸菜鱼，炒茄子。
家常菜14种做法？
要看煮什么，比如豆腐。我们首先想到的是炸豆腐，红烧肉炖豆腐，小葱豆腐，皮蛋豆腐，麻婆豆腐，炸豆腐条，炸豆腐，豆腐饼，白菜豆腐汤，辣椒豆腐，红油鸡丝嫩豆腐，香辣虾皮蒸豆腐，榨菜末蒸豆腐，蟹黄豆腐，糖醋脆皮豆腐，鲫鱼豆腐汤。
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