鸭汤怎么做好吃 鸭子汤怎么炖好喝又简单？
鸭子汤怎么炖好喝又简单？
材料：老鸭1只，姜片，料酒，猪油，香葱，枸杞，开水，盐，味精。
[实践]
1.鸭子焯水前，在鸭子表面抹上一把粗盐，均匀涂抹，让鸭子吸收盐分，这样鸭子焯水后就不会变成柴火了。
2.将涂好皮的鸭肉均匀地切成小块，然后用清水洗净，沥干水分，放入碗中备用。
3.姜切4-5片，放在盘中备用。
4.将鸭子放入冷水中，盖上锅盖，大火烧开，撇去浮沫
5.锅内猪油加热，放入姜片翻炒，炒香后倒入鸭肉。鸭子入锅后，加入1勺料酒，大火翻炒，用锅铲压住鸭子，将鸭子多余的油翻炒至鸭子开始变色，然后将多余的鸭油倒掉，将鸭子变成砂锅。
6.砂锅加开水，加开水至砂锅8分满的位置，扎上香葱丢入砂锅，盖上锅盖，小火炖10分钟。
7.10分钟后，转小火继续炖2小时，然后慢炖的鸭肉就好吃了。出锅前加入少许枸杞、适量盐和味精进行简单调味，然后小火煨10分钟左右即可出锅。
0-@qq.com
佐料
半只老鸭妈妈
佐料
姜，葱，盐，适量的水，大量的水。
第一步
清理老鸭，最好把鸭尾尖全部剪掉。
第二步
剁成大块(家鸭比较大，所以我炖了一半)
第三步
清水浸泡一小时左右，换水两三次。
第四步
锅里放五六片姜，大火烧开大量清水。鸭子有一股皮毛的异味，所以必须焯水。
第五步
水烧开后，将鸭块放入锅中煮至水再次沸腾，然后立即关火(鸭肉经过长时间焯水后营养成分会流失。因为是家养的原生鸭，腥味小，所以鸭块不需要同时用冷水煮。如果买饲料鸭，需要用冷水煮)
取出煮熟的鸭子，然后用温水洗净鸭块上的血沫，再将鸭块放入高压锅中，倒入三倍的温水，加入五六片姜、葱，煮开后用小火慢炖50分钟左右。最好用砂锅或电饭锅炖，味道会更鲜美。
第七步
炖好后加入适量的盐，搅拌均匀，再炖十分钟左右即可享用。
鸭子汤怎么炖好喝又简单？
今天拿到了半块纯生态野鸭，就泡了黄花菜和香菇，炖了美味的鸭汤。做鸭汤的时候一定要用砂锅，这样才好吃。初春和夏天喝鸭汤。清火不油腻，温热营养，老少皆宜。
工艺：砂锅
味道：咸香可口。
时间：60分钟
成分：
烹饪步骤：
1.将黄花菜和蘑菇用温水浸泡30分钟以上。
2.将半只鸭子切成块，清洗干净。
3.香菇去蒂，表面画十字刀；蒜片用纱布包着。
4.香菇、黄花菜洗净，所有食材准备好。
5.将鸭子放入冷水中焯一下，加入少许姜末和一勺黄酒。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
