香辣啤酒鸭(酸辣啤酒鸭的做法？)
农村大妈教你做香辣啤酒鸭？
佐料
鸭子1000克
啤酒500毫升
佐料
洋葱适量
生姜适量
适量的大蒜
八角适量
花椒
糖适量
盐量
干辣椒适量
蚝油适量
酱油适量
香辣啤酒鸭的实用步骤
1.洗鸭子。
2.准备葱，姜，蒜，胡椒，八角。
3.把鸭子切成块。热烫水
4.将焯过的鸭件洗净，放入血粉中，捞出，沥干水分。
5.锅里放少量盐，放入花椒、八角、葱、姜、蒜翻炒。
6.将沥干水分的鸭块翻炒。
7.将鸭油翻炒，加入生抽、糖、蚝油翻炒均匀。
8.加啤酒不加鸭肉。
9.大火烧开，转小火炖1小时。
10.加盐，把汤弄干。
温馨提示
鸭块焯水时，放入有冷水的锅中，将焯水后的鸭块血粉冲洗干净，鸭块尽量炒干。所以不会有腥味。
农村大妈教你做香辣啤酒鸭？
成分详情
鸭腿、啤酒、盐、鸡粉、料酒、姜、蒜、小米辣、线椒、葱、食用油、八角、花椒、酱油。
1.准备配料
2.将鸭腿剁成小块，放入锅中焯一下，加入姜片和两茶匙料酒。
3.鸭洗净备用，葱打结，串椒小米辣剁碎，蒜散，姜切片，花椒八角备用。
4.从油锅里倒适量的油，烧至七成热。花椒，八角，姜片会香。
5.倒入鸭肉，一起翻炒。
6.翻炒至表皮金黄，加入一茶匙酱油上色。
7.倒一瓶啤酒和一小碗水。
8.大火烧开，放入葱结，改中低火，约30分钟。
9.当汤要变干时，把洋葱块挑出来。
10.加入辣椒，用蒜火翻炒。
1.加入三分之一茶匙鸡粉和盐调味，大火翻炒至辣椒碎，然后出锅。
12.制成品
酸辣啤酒鸭的做法？
第一步
先把整个鸭屁股切掉，因为鸭子的臭味主要来自于鸭屁股的某个部位。一般为了省事，直接把整只鸭子的屁股切掉就行了，然后把鸭子剁成小块。
第二步
将鸭块放入容器中，加入准备好的姜片和葱的一半，适量的盐，少许糖和少许酱油，腌制15分钟。
第三步
锅中放入适量油，八成热时，将盐水鸭片放入锅中焖3分钟，然后出锅，滤油备用。
第四步
锅里翻炒适量植物油。油热后，将剩下的一半姜片和葱翻炒，然后将清水漂洗过滤后的泡椒罐头放入翻炒片刻，再放入鸭块，翻炒均匀，在鸭块中加入啤酒，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火煮。
第五步
等锅里的汤收得差不多了，再用盐、少许鸡精或高汤调味。大火收汁后，放入锅中即可食用。
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