红酒知识培训(红酒基础知识？)
红酒品鉴入门基础知识？
品尝葡萄酒
1.看它的颜色——把酒倒入高脚杯，握住高脚杯的脚，看它的颜色。
2.闻一闻它的香味——轻轻晃动酒杯释放香味，闻一闻它的香味。
3.品尝——抿一口，让酒在舌尖融化，感受它的味道和甜味。
入门选择
看类别
比如根据葡萄酒中的含糖量，可以分为干型、半干型、半甜型和甜型四种。干酒没有甜味，喝起来有明显的酸味；半干葡萄酒喝起来微甜；半甜型葡萄酒，喝起来香甜爽滑；甜酒喝起来有明显的甜醉感。
看外表
葡萄酒的外观应大多清澈、透明、有光泽，其颜色与葡萄酒的名称一致。在白色背景上从杯顶看红酒，并不浑浊。看葡萄酒均匀流下杯壁的速度。流动越慢，酒的质量越好。将玻璃杯向侧面倾斜45度，观察红酒与玻璃壁交界处的一层水。越宽，酒精含量越高。水体与酒体交界处可出现不同颜色，显示酒龄。蓝色和淡紫色是3到5年前的。红砖的颜色是5到6年。琥珀8到10年。橙色表示已经过期。
看看年份
这个比较适合旧世界红酒，所以选了法国或者意大利的酒之后，还要选一个“好年份”，口感一定不一样。例如，法国葡萄酒的价格取决于天气，葡萄的年份与收获前的降雨量有关。如果雨水太多，酒就会淡。比如1991年和1992年的波尔多，连续下雨。结果这两年的葡萄不够甜，皮也不够薄。酒酿造后单宁含量明显不足，口感较差。这也是美食家经常选择葡萄酒搭配复古餐桌的原因。
看产地和产地。
大的方面，我们先来看看新世界的酒还是旧世界的酒。欧洲的旧世界葡萄酒一般口感复杂优雅，而新世界葡萄酒口感明亮悦目。很难说谁更好，看个人口味偏好；再看产地。每个葡萄酒生产国都有不同的产区，各自的风格和品质都不一样。比如法国的波尔多和勃艮第，风格完全不同。
看香气和味道。
直到真正入口，才能感受到红酒的质感、口感和水平。优质的红酒在口中停留的时候要有顺滑的感觉，慢慢感受它的香味，然后口感就会丰富起来；酒的香气会让你回味无穷，久久不散在口中。同时，这些香味应该是平衡、和谐、优雅和令人愉快的。这种酒的口感也要舒适宜人，清香扑鼻。
红酒基础知识？
1.红酒在开瓶后8小时内饮用，否则口感会变酸，香气会流失。如果酒喝多了，解决办法是把软木塞塞回瓶口，放在恒温箱里。
2.红酒经过陈酿醇香后，自然会产生沉淀物。有些名酒大概七八年就会开始出现，而持续不了多久的年轻酒，一两年就会沉淀。
3.当红葡萄酒醒酒时，确保葡萄酒和醒酒器都处于冷藏状态。如果醒酒器是常温的，那么酒倒入醒酒器，短时间内就会升温，这样就大大降低了酒的质量。
特点如下：
1.甜味：人类感知甜味的部位位于舌尖。你一尝红酒，就知道它甜不甜。所以，要品尝红酒的甜味，就得把注意力放在舌尖上的味蕾上。
2.酸：食物和饮料中的酸既提神又有活性。红酒的酸味往往给人酒精含量高的错觉。因为高酸红酒味道淡。
3、果香：红酒会散发出阵阵果香。葡萄酒的果味可以帮助喝红酒的人更好地确定自己的喜好，甚至可以区分不同葡萄品种和产区酿造的红酒。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
