水煮肉片的做法大全(津津有味水煮肉片家常做法？)
津津有味水煮肉片家常做法？
第一步：将适量的猪瘦肉切成一元硬币左右的厚度，在猪肉中加入适量的胡椒粉、盐、料酒和少量的水，用手搅拌均匀，然后加入一个蛋清和少量的玉米淀粉，继续搅拌至淀粉状，待用。
第二步：炒锅加入少量食用油，滑入炒锅，放入花椒和干辣椒，用小火慢慢翻炒，然后放在案板上，将花椒和干辣椒剁碎备用。大蒜去皮，切碎，葱洗净，葱切段备用。
第三步：将大白菜、油麦菜、油菜等配菜放入清水中撕成小块备用(也可以选择其他配菜，如豆芽等。).
第四步：锅用油加热后加入两勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料。炒出红油，然后加入之前炒好的辣椒和辣椒炒出香味，再加入适量的水。大火烧开后，转中火继续煮2分钟左右。
第五步：炒好底料后，用漏勺捞出花椒和花椒的残渣，将准备好的青菜放入锅中煮熟，然后捞出放入锅底。
小贴士：根据不同的蔬菜，烫的时间会有所不同。生菜，油菜之类的，烫半分钟左右就可以了。
第六步：继续把肉块放进锅里，直到锅里的肉块定型，然后用勺子推开。继续煮半分钟左右再关火。把肉片和汤倒在青菜上面，然后再把辣椒和花椒倒在肉片上面。
第七步：另起一锅，倒入少量食用油，烧至六成左右热。趁油温还热，倒在辣椒上闻一闻。然后在锅中加入少量葱花和白芝麻，煮好的肉片就做好了。
津津有味水煮肉片家常做法？
佐料
猪里脊肉350g、娃娃菜1个、芹菜、香菜5个、葱1根、蒜沫1个、干辣椒15个、花椒粒30粒、盐、香油。
家常肉片的练习步骤
1.将一头大蒜去皮，大葱洗净，取一段大葱备用。
2.将葱和蒜剁成泥。
3.芹菜洗净切段备用。
4.将娃娃菜洗净，切块备用。
5.里脊肉洗净，放入冰箱冷藏两小时。表层变硬成型后切片就比较容易了。把肉片放一会儿，解冻，加入生粉和盐，拌匀。
6.准备辣椒粉和花椒粒。我从王守义买了12个干辣椒，自己磨碎。
7.基础材料准备好了，就可以开始做了。
8.准备一个大碗，先煮娃娃菜，放在碗底。
9.芹菜煮熟后放在小蔬菜上面。
10.将切好的肉片放入锅中焯一下，熟了就出锅。切肉片不要烧的太老，嫩的切肉片很好吃。
11.肉片编码在芹菜上面。
12.用热油炒碎洋葱和大蒜。
13.将香浓的葱蒜末倒在肉上面。
14.上面用热油爆香辣椒粉和花椒，撒上香菜和适量的盐。最后倒掉开水，将肉渣倒在煮好的肉片上，一份美味的煮肉片就完成了。
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