猪肉包子馅做法大全(10种酱肉包子馅的配方？)
10种酱肉包子馅的配方？
馅料：
腊肉25克，杏鲍菇10克，萝卜干(白萝卜切片后晒干)8克，韭菜8克，海参10克，大虾肉1片，姜米5克。(一个包子的量)
调料：
黄酱(用水稀释)5g，味精1g，糖2g。
制作方法：
(1)从杏鲍菇中榨油(杏鲍菇中有特殊的物质，使其味道微酸。拉油会变酸。
香味是逼出来的)，再流盐水(可以让杏鲍菇吸水，吃起来不会干。将处理后的杏鲍菇换成颗粒。将萝卜干放入水中煮至变软，然后变成颗粒状。
(2)将腊肉换成丸子，放入锅中翻炒至吐油，用干黄酱翻炒(如果不把酱炒成香味，馅料的香味会大打折扣)，加入杏鲍菇和萝卜干，中火翻炒，然后出锅冷却，沥油(沥油后，馅料香而不腻)。这种油很香，可以用来炒其他素菜或者拌素馅)。
(3)将姜米、韭菜、飞海参粒拌入馅中。包包子的时候，把馅包好，塞进已经飞起来的大虾里。在笼子里蒸15分钟使其成熟。
10种酱肉包子馅的配方？
主要材料：
适量的
五花肉500克，
半个洋葱，
干蘑菇7-8个，
1根小葱，
2勺酱油，
2勺甜酱，
1勺海鲜酱，
生吃两勺，
—烹饪步骤—
1.五花肉切块。
2.放入料理机搅拌成肉。肉片很好。如果怕太油腻，可以把它们搅拌成肉。
3.酱油甜面酱海鲜酱做成酱。
4.将洋葱、干蘑菇和大葱切碎。
5.锅里放一点油，热油入肉馅，炒油。
6.加入调好的酱料继续翻炒。
7.加入香菇，翻炒至酱稠，盛出放入冰箱冷藏一会。
8取出冰鲜肉，拌入葱末和大葱。酱肉包子10个食谱之一完成。
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猪肉馅适量
合适的面粉
适量的安琪酵母粉
佐料
甜面酱适量
盐量
鸡精适量
适量的糖
1.将面粉倒入盆中，将安琪酵母粉倒入面粉中，搅拌均匀。
2.加入适量的水，搅拌均匀，将所有面粉揉成光滑的面团，盖上盖子发酵至体积为原来的两倍。(在夏天的温度下发酵3-4小时就可以了，冬天发酵时间要延长。)
3.发酵的面团将呈蜂窝状。再次排气，揉成光滑的面团。
4.将猪肉馅倒入盆中，加入甜面酱、盐、鸡精、白糖。
5.加入适量的水，搅拌均匀。(要想包子有汤，必须加水。水也可以换成高汤，味道更好。)
6.将面团分成小份，放在一边。
7.用擀面杖将小剂量展开。
8.把面团放在手上，把面团包在搅拌好的肉里，把面团卷成一圈，捏出褶皱。
9.蒸锅底部刷油，防止粘连。将包子放入蒸笼。
10.打开火，把锅里的水烧开。把蒸锅放在锅顶上，蒸半个小时。整个过程就是开大火。(注意：因为整个过程都是大火，所以锅里多加点水，防止水干透。)
11.好吃的酱肉包子就要出炉啦！它闻起来非常诱人。
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配料：五花肉、面粉、葱花、料酒、姜末
调料：甜面酱，豆瓣酱(不辣)味道很鲜的酱
油、鸡精、糖
1.准备一块五花肉赢取500g大奖，选三个。
七瘦的最好。回家后用料理机把它们搅拌成肉。
建议不要让商家办理，你放心。
2.肉末出水翻炒至变色，翻炒出油，然后调味。
3.依次加入一勺料酒，去除肉馅中的腥味。
4.姜末15g。
5.甜面酱80g或酱油也可以。
6.原味豆瓣酱20g。这个是不辣的那个。喜欢吃辣的可以改成。浓豆瓣酱
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11.拌匀后放入冰箱冷藏2小时。最好等油凝固一点。按照500g面粉计算，这种馅料可以做25个左右的包子。
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1.准备：五花肉，2茶匙姜末，白胡椒，酱油，甜面酱和油。
2.先将整块五花肉放入煮锅，不加任何调料，中火煮30分钟至熟。稍微冷却，在案板上切碎。
3.然后锅里烧热油，放入煮熟的五花肉和姜末，翻炒一分钟，加入酱油。改中火，加入白胡椒和白糖，翻炒1分钟。
4.最后将甜面酱放入煎锅中翻炒均匀。迅速将酱肉从火上移开，盛出待凉。
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