怎样炖鸡好吃(如何炖鸡好吃的家常做法？)
如何炖鸡好吃的家常做法？
白切鸡1块焯水，用温水洗净备用。
2榛蘑一把，葱姜切丝10g，料酒两勺，胡椒粉少许。
将鸡块翻炒均匀，加入酒、葱、姜、花椒，加水，大火烧开，小火煨至软烂，加少许盐。
4.一次加够水，中途不能再加水。
5在家炖鸡好吃又简单的方法一定是最后一盐，而不是第一盐。
如何炖鸡好吃的家常做法？
1.将土鸡清洗干净，刮掉多余的脂肪和鸡皮，剁碎。也可以保留鸡皮，看个人喜好。然后切掉腿骨露出骨髓，炖汤的时候很好吃。
2.鸡块焯水，漂净浮沫，沥干水分，香菇泡发，洗净去蒂，处理后的香菇切块，沥干水分备用。
3.热锅烧热油，放入葱、蒜翻炒，放入葱、桂皮、八角，放入鸡块、料酒、酱油翻炒。
4.将水烧热，姜粉、花椒粉、糖、盐、醋拌匀，大火加热，撇去浮沫，小火慢炖半小时。
5.土鸡的肉吃起来比饲料鸡的肉更紧实更香，炖一会儿吧。半小时后，美味的炖土鸡就做好了，出来就可以吃了。
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辣椒酱焖鸡
材料：笨鸡1只、葱1根、姜2根、干红椒2个、青椒2个、酱油1大勺、花生油半大勺、八角2个、香叶1片、高良姜1小块、酱油2勺、盐3克、料酒2勺。
具体做法：
第一步：将切好的鸡块洗净，焯水数次，倒入烧开的锅中，焯水至浮沫。焯水时加入一些料酒和姜片去腥，捞出沥干水分，锅中倒入花生油，鸡块翻炒均匀；
第二步准备葱段和姜片，多切姜，让鸡肉吃起来腥而入味；
第三步，一直翻炒鸡块，直到水干了，表面颜色变成金黄色，鸡块里面的油炸出来；
第四步，不断翻炒，当翻炒过程中听到爆裂声时，加入葱、姜、干红辣椒翻炒片刻；
第五步，倒入酱油中快速翻炒均匀。翻炒至每块鸡肉都沾满酱汁。这时候鸡块金黄，香味已经出来了。
第六步，倒入没有鸡肉的热水，加入除盐以外的其他调料，盖上锅盖大火烧开，然后转小火慢炖，直到鸡肉熟透变软；
第七步：锅中炖至汤汁浓稠，加盐炖，然后倒入洗净切好的青辣椒，翻炒入味，即可食用。
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炖鸡的常见做法如下：
原材料：
三黄鸡(1)、猪皮或猪肉(2)、食用油适量、大蒜5瓣、姜3片、大葱3段、盐适量、辣椒20个。
步骤：
1/6
把鸡放在盆里洗干净。
2/6
将猪皮或猪肉切碎备用。
3/6
点上火，锅里放油，加热。
4/6
加入大料，姜片，然后加入鸡块翻炒。
5/6
加入酱油，翻炒，加水，大火加热，小火煮沸，慢煮。
6/6
煨5分钟，放入盐，加入几瓣蒜和葱。再煮20分钟就好了。
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材料：鸡肉半只、姜4片、糖2汤匙、鸡精适量、盐、水、葱、水淀粉。
练习：
1.锅中倒入清水，烧开后放入鸡肉，焯水，沥干水分，姜切片，葱切末，葱花。
2.锅中倒入适量油，趁热放入姜片，将鸡肉炒至表面微黄，白糖翻炒均匀，倒入适量清水，烧开后小火煨15-20分钟。
3.炖至汤汁粘稠，加入鸡精和盐，大火翻炒收汁，倒入适量水淀粉翻炒均匀，撒上葱花关火。
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