牛肉干制作 牛肉干怎么做制作方法？
牛肉干怎么做制作方法？
【牛肉干做法】
食材：牛肉适量、姜适量、大葱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、花椒粒、孜然粒、料酒10g、酱油、蚝油、鸡蛋一个。
[详细的制造步骤]
第一步，做牛肉干的时候，一定要选择没有脂肪和筋膜的瘦牛肉。用瘦牛肉做的牛肉干不油不柴，好吃有嚼劲。
第二步：将买来的牛肉放入盆中，倒入适量的水清洗干净，然后将清洗干净的牛肉放在砧板上，用刀切成大块，然后用开眼器在每块牛肉上均匀地打上小孔。这样做的目的是让牛肉在腌制过程中更加美味。
第三步：将牛肉片用刀切成5cm左右的条，放入碗中。接下来我们来准备食材，准备适量的葱和姜，去皮，葱用刀切，姜备用。接下来，我们开始腌制牛肉。
第四步：将葱姜切片放入碗中，再加入少许生抽、蚝油、料酒和五香粉，然后将调味好的牛肉干条用手一起穿好，均匀腌制一小时左右。
第五步：将炒锅加热，然后倒入适量食用油，将油温加热至六成，将腌制好的牛肉条放入锅中，开始油炸。炒牛肉条时，保持中火，将油条炒干透，然后取出清洗油备用。
第六步：从另一个炒锅里把炒锅刷干净，然后倒一点食用油。油温加热至五成时，加入准备好的辣椒粉、花椒、孜然，小火翻炒至红油。然后，把炒好的牛肉条倒入炒锅，快速搅拌均匀。最后，出锅前撒上适量熟芝麻，搅拌均匀，然后出锅装盘。
制作牛肉干家常做法？
牛肉干是一种很受欢迎的小吃，不仅嚼起来很硬，还有一种余香的感觉。风味独特的牛肉干可以作为追剧时的点心，也是一种美味的小吃，大人小孩都很喜欢。做法如下：3360
成分和细节
牛肉适量，干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、料酒、芝麻、盐、糖。
牛肉干的步骤
1.牛肉切片，厚度由自己决定。炒厚薄需要很长时间，不宜掌握。
2.将干辣椒切成小块，葱白切片，姜叶切片。
3.取一个小碗，倒入生抽、老抽、料酒、盐、糖调成汁。(:酱油和：料酒3: 2: 3)。
4.将切好的牛肉片倒入碗中，用水浸泡一小时，充分去除肉的血腥味。
5.泡好后把血倒掉，把牛肉片里的水挤出来。我用手捏它们。挤干，加入葱姜末、料酒和少许盐，腌制30分钟。
6.锅中倒入油，五成热时放入花椒和辣椒翻炒。
7.转小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
8.炒的过程中会有很多水，要倒掉。
9.继续小火翻炒，一定要把水炒干。这一步很关键！
10.牛肉片炒干后，将调好的调料汁倒入锅中，继续翻炒至无汤。
11.撒入煮熟的芝麻，如果你喜欢，也可以放一些孜然。
12.吃吃喝喝。可以当零食吃。家里的干辣椒很辣。加点胡椒粉就可以叫辣牛肉干了。
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