潮汕牛肉丸(潮汕牛肉丸加了什么香料？)
潮汕牛肉丸加了什么香料？
葱、盐、胡椒、胡椒、姜、糖和淀粉
潮汕牛肉丸的做法步骤
一个
用菜刀把买来的牛肉切成块，去掉牛肉上的筋。
2
将葱、姜洗净，用菜刀切成丁，将热水倒入碗中，将切好的葱、姜放入其中，打成汁备用。
三
锅里放水，水开时放入胡椒粉，再放点盐。
四
用榨汁机依次将牛肉、淀粉、准备好的胡椒水、洋葱姜水和少许白糖碾碎。
五
用榨汁机将牛肉捣碎，用手揉成球状。
六
锅里放冷水，水稍微冒泡的时候，放揉好的牛肉丸。关小暖气，不要让水温升高。牛肉丸子在锅里滚不到10分钟就好了。
七
10分钟后，牛肉丸已经摆好。往碗里倒些凉水，把盛好的牛肉丸放在凉水里，泡一下，捞出来。
潮州牛肉丸制作全过程？
牛肉丸制作
选用鲜嫩的裹着肉的牛腿为食材，去筋后切成块，放在大案板上，用两把特制的方形锤刀(重约3kg)，将牛肉火腿由上至下锤成肉浆，加入少量雪粉、精盐、精鱼露、味精，继续再锤15min。然后，放入大碗中，加入剁碎的方鱼、白肉粒、味精，拌匀，用手搅打蛋挞。食用时，将原汤和牛肉丸放入锅中煮至初沸(煮的时候水不要太沸，否则牛肉丸不滑)，加入适量味精、香油、胡椒粉和芹菜，配以沙茶酱或辣椒酱食用。
潮汕牛肉丸怎么做？
潮汕牛肉丸的做法和很多地方的牛肉丸都不一样，其独特性让很多外地人感到惊讶。专做手工牛肉丸的品牌店，有一道风景，一排整齐的案板，一大块又红又嫩的牛肉，年轻力壮的小伙子拿着棍子打着，很有节奏，声音很大。
手工牛肉丸是怎么做的？
食品
一些牛肉
少量食用油
精盐量
胡椒粉适量
少量味精
适量的大蒜
适量的雪粉
方法/步骤
1.鲜嫩的牛肉是我见过最精致的牛肉，能把牛肉的每一部分都吃到极致。牛肉店的老板也可以根据顾客的具体要求，手工制作牛肉丸。笔先把新鲜的牛肉去掉筋，切成大块的肉，不能剁碎，因为要保留牛肉的线条。
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