老鸭汤做法 老鸭汤的家常做法炖什么好吃？
老鸭汤的家常做法炖什么好吃？
1.材料：老鸭半只、白笋250克、生姜1片、当归1片、桂枝3片、枸杞1片、精盐1茶匙。
2.老鸭处理好后，剁成方便食用的小块。冷水浸泡30分钟左右，去血备用。
3.白笋丝一般市场或大型超市都可以买到。如果实在没有，可以选择平时的笋丝。
4.除了主食，你还应该准备一些辅料，生姜和少许香料。
5.所有的食材和调料准备好之后，就可以开始制作了。锅中倒入适量的水，然后倒入鸭子。中小火将水煮沸两分钟，然后用清水冲洗干净。焯水这一步，不仅可以去除鸭肉的腥味，还可以让汤汁更加清澈，千万不要偷懒。
6.将一半的白笋丢入锅底，然后倒入煮好的鸭子。最后倒入剩下的白笋丝和香料，加入适量的水，大火煮开，小火炖一个半小时。
7.想吃的时候，加适量的盐。
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做老鸭汤，选老鸭很重要。鸭子最好不要养，很肥。而且用鸭子炖汤效果更好。在民间的食疗体系中，不同的是和鸭肉一起炖可以有不同的功效。现在我们一起来学习炖鸭的做法。
食物准备
鸭肉半只，酸萝卜适量，黑木耳适量，笋干适量，香菇适量，葱、姜、花椒、枸杞、花椒、水适量。
方法步骤
1.锅里放油，放入花椒、葱、姜翻炒，再放入鸭肉翻炒。
2.炒鸭，加入高汤和水，然后加入金丝小枣，木耳，蘑菇和笋干。
3.大火烧开，倒入汤锅，烧开，转小火焖2小时，再放入酸萝卜。
4.加入萝卜，炖半小时。撒上适量胡椒粉调味出锅。
老鸭汤的正宗做法？
食品
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老鸭1只/笋干60g/姜。
葱白适量/料酒2汤匙/水适量
2汤匙油/酱油
步骤
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笋干提前泡发，切成小块备用。鸭子洗净，切块，焯水，捞出，生姜切片，小葱切成葱花。
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炒锅放少许油，姜片放入炒锅，煸炒鸭子，水煸炒，倒入少许料酒。
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将炸好的鸭肉放入砂锅中，加入老鸭肉三倍量的水，大火烧开，撇去浮沫，放入笋干，倒入酱油，煮20分钟，再小火炖2-3小时至鸭肉干和笋熟，出锅前加盐调味10分钟，撒上葱花。
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所需材料为半鸭：只。
所需辅助材料为3360
鲜姜、1盐、少许凉水。
练习步骤：
第一步
一只老鸭的毛去掉一半，脚底的老皮也去掉。
第二步
用一把锋利的刀把老鸭切成小块。老鸭的骨头很硬，所以刀一定要稳扎稳打，不能有太多的骨渣。
第三步
将鸭块放入盆中，用冷水洗两遍，去掉多余的血水。
第四步
将鸭子捞出放入砂锅中，然后倒入足够的冷水。尽量一次倒够水。如果中途需要加水，还必须加热水。
第五步
将砂锅放在陶瓷电炉上。汤要煮的时候会有很多浮沫。这是鸭肉里的血。使用撇油器去除浮沫。这将持续大约5分钟。
第六步
撒几片鲜姜，盖上砂锅，把火调到2档或1档，小火慢炖，让鸭子更烂，汤更鲜美。
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成分详情
老鸭500克，香菜1根，枸杞5克，葱10克，姜10克，盐适量，水适量。
鸭汤的正宗做法
1.将老鸭排骨洗净备用。
2.枸杞用清水浸泡，姜切片，葱切段，放入盘中。
3.将水和鸭肉倒入锅中，大火烧开，撇去浮沫，用漏勺捞出鸭肉，放入盘中。
4.将鸭子、姜葱、枸杞放入砂锅中，加水，大火烧开，小火炖两个半小时。
5.炖至汤汁浓稠，加盐调味，撒上香菜。
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