薯片的做法(自制薯片怎么做简单又好吃？)
薯片的家常做法？
成分：
土豆适量，孜然适量，盐适量，胡椒粉适量。
烹饪步骤：
1.将土豆切成薄片，放入水中浸泡5分钟。
2.倒入沸水中焯30秒。
3.取出，撒上淀粉，拌匀。
4.锅里油热后，倒入土豆，炸至金黄色，捞出。
5.撒上盐、孜然或胡椒。
薯片的家常做法？
1.土豆去皮洗净。
2.切成薄片，越薄越脆。没有刀的可以用刮皮器刮。
3.将切好的薯片放入大碗中，加入适量盐的水浸泡5分钟，去除淀粉，加入一些咸味。
4.用纸巾擦拭浸泡过的薯片。一定要晾干，不然很难烤。
5.把锡纸铺在烤盘上，一层一层刷薄锡纸。不要用太多油，防止薯片粘烤盘。(用烤网就不用抹油了)
6.把薯片放在烤盘里，摆好。
7.烤箱提前预热十分钟，中层160度烤十分钟。8.十分钟后，取出烤盘，将薯片翻过来，撒上孜然粉。把温度调到150克，继续烤5分钟。观察薯片烤到一半还能再翻一次，盯着薄的先脆的提前拿出来。9.火候把握好，经常翻面烤，又香又脆。
自制薯片怎么做简单又好吃？
1.土豆去皮洗净。
2.切成薄片，越薄越脆。没有刀的可以用刮皮器刮。
3.将切好的薯片放入大碗中，加入适量盐的水浸泡5分钟，去除淀粉，加入一些咸味。
4.用纸巾擦拭浸泡过的薯片。一定要晾干，不然很难烤。
5.把锡纸铺在烤盘上，一层一层刷薄锡纸。不要用太多油，防止薯片粘烤盘。(用烤网就不用抹油了)
6.把薯片放在烤盘里，摆好。
7.烤箱提前预热十分钟，中层160度烤十分钟。8.十分钟后，取出烤盘，将薯片翻过来，撒上孜然粉。把温度调到150克，继续烤5分钟。观察薯片烤到一半还能再翻一次，盯着薄的先脆的提前拿出来。9.火候把握好，经常翻面烤，又香又脆。
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薯片的做法
原料：土豆1个，辣椒粉，味精，花椒粉，盐，香油，植物油。步骤：
1.选择大小均匀、无病虫害的薯片，用清水洗净，沥干水分，去皮，切成1-2mm厚的片，然后用清水浸泡，洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。
2.当薯片在沸水中烫至半透明成熟但不软时，取出放入冷水中冷却。排出地表水以备后用。
3.锅中多加入植物油，烧至八成热，改小火。油温下降后，放入薯片，小火慢煎。不断用筷子翻动，避免受热煎不均匀；
4.当薯片开始变黄变脆时，将锅里的油沥干，放入更大的容器中；
5.撒上辣椒粉、盐、花椒粉、味精，不断翻动，使其均匀地立在薯片上；
6.最后淋上香油，翻匀。
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第一步：首先，清洁皮肤。
先把土豆切成平面，增加与案板的接触面积，以免切的时候滚动，不小心切到手。
然后垂直切成薄、厚、均匀的马铃薯片，保证油炸时生、熟程度的一致性。
切割后用清水浸泡，避免氧化发黑。
第二步：热烫
也很关键。焯水可以去除顶部多余的淀粉，使油炸时更加酥脆。
烧开半锅开水，将薯片沥干后倒入锅中焯水。不要烫太久，30秒左右。当薯片稍微透明时，将薯片倒出。
用清水快速冲洗，然后沥干。
第三步：炸薯片。
在锅里烧油。油温六成热时，将薯片沥干，倒入锅中。油温高
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