螺丝肉的做法(重庆螺丝肉做法？)

重庆螺丝肉做法？

材料：蜗牛1000克。

辅料：薄荷叶、小米椒、干辣椒、藤椒、八角、白芝麻。

调料：大蒜三瓣、姜五片、葱适量、油适量、盐适量、生抽一勺、老抽一勺、醋一勺半、料酒适量、糖一勺半、鸡精适量。

步骤：

1.将螺蛳洗净，切去尾部。

2.辅料准备充分。

3.热锅热油，放入葱、姜、蒜、藤椒、八角爆香。

4.倒入田螺翻炒均匀。

5.加入盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒、薄荷叶翻炒均匀。

6.加入适量的水，水将淹没蜗牛并煮沸。

7.在锅上撒上白芝麻。

重庆螺丝肉做法？

练习：

1.拧入一些盐和1勺面粉，少许水，用手使劲搓，(多搓几次)然后用清水洗5遍，沥干水分，把花椒小米切成小块，大蒜切片，剩下的准备好的蔬菜切段备用。

2.热锅倒油，大火翻炒螺蛳肉，炸出里面的水汽，10秒左右出锅。

3.另一口锅放适量油，爆香姜蒜，下螺丝肉翻炒，放一勺豆瓣酱，两勺蒜辣酱，一勺酱油，一勺蚝油，一勺米酒，翻炒均匀，然后倒入花椒小米辣翻炒，加盐、糖、鸡精调味，大火翻炒2分钟，锅里撒些青菜。

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只需翻炒螺丝。

首先我们需要把螺丝泡在水里吐泥。一般都是晚上睡前泡，早上就可以用了。

然后清洗干净后，切掉臀部，挑出螺肉，将开水倒入螺肉、姜、料酒中，炖一小时，可有效杀灭寄生虫。

锅内热油，放入葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香，将螺蛳肉翻炒，然后倒入适量啤酒炖。最好加点火锅底料，更入味，然后收汁大火翻炒，再把鸡和葱均匀的放进去。

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蜗牛肉

500克

(母鸡的)蛋

4克

辣椒

3克

大蒜

2克

鸡精

6克

淡酱油

4克

陈醋

3克

烹饪酒

7克

1.辣椒切小块，姜蒜切片。

2.蜗牛肉多洗几遍，用手搓，把蜗牛的籽搓掉。

3.把锅里的油烧开。油热后，放入姜、蒜、花椒，使其变香。

4.放一勺豆瓣酱，炒红油。

5.把螺蛳炒一下，倒一点白酒进去，豆瓣酱够咸了，就不用盐了。

6、翻炒均匀，关火煮熟。

重庆螺丝肉做法？

材料姜末蒜末、青蒜、干红辣椒、白酒、酱油、鸡精、炒田螺肉。步骤：1。蜗牛肉要在水下不停的滴水，不停的滴水摩擦，这样里面的泥沙才能洗干净。2.如果感觉比较干净，就要用力搓盐，然后彻底冲洗。3.准备姜末，蒜末，青蒜和干辣椒，用热油炒蜗牛肉。爆香滴滴，倒出5以上油，下姜蒜花椒末翻炒~倒入炒好的螺蛳肉撒上盐，喷几滴白酒，冲泡即可。6加入剩下的几滴青蒜和紫苏，喷一点酱油，撒上鸡精。

重庆螺丝肉做法？

配料：蜗牛肉、姜、蒜、韭菜

调料：盐、猪油、辣酱、味精、料酒、酱油、胡椒粉。

练习：

1.将田螺肉用盐和米醋洗净，沥干水分，然后加盐、酱油和料酒腌制五分钟。蜗牛肉一定要用盐和米醋多次搓洗，才能把蜗牛里面的肠子和脏东西搓掉，反复洗才能彻底清洗干净。炸好的螺蛳肉不清洗，会有一股泥土的味道，不好吃。

2.姜、蒜切片，青椒、小红椒切圈，韭菜挑洗干净切段备用。

3.将猪油放入热锅中，将辣椒炒匀后捞出。加入姜片、蒜片、辣酱翻炒出香味，再加入田螺肉，煮料酒、米醋，用味精翻炒。炒蜗牛肉的时候，尽量炒I

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