鸭腿的做法(小鸭腿的家常做法？)
大厨教你鸭腿最好吃的做法？
【食材】:鸭腿2条，葱1根，姜一小块，蒜几瓣，冰糖几块，八角1个，桂皮1块，香叶两片，干红辣椒2个，料酒适量，生抽少许，老抽少许，鸡精适量，盐适量。
【烹饪过程】:
第一步：准备好食材，将鸭腿剁成小块，洗净，出锅，加入适量的水，将鸭子放入冷水中焯至鸭子变白，捞出，洗净沥干备用，葱切寸，蒜切蒜片，姜切片。
第二步：另起一锅，锅中倒入适量食用油，加热，放入几块冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成棕色。
第三步：将煮熟的鸭子倒入锅中翻炒至糖色。
第四步：加入适量的葱、姜片、蒜片、一颗八角、一片桂皮、两片香叶和一颗干红辣椒炒香。
第五步，加入适量的料酒，明暗酱油，翻炒至颜色顶级。
第六步。加入清水，不加鸭肉。大火烧开后，转小火炖半小时左右。
第七步：煮到鸭肉软烂。汤浓时加入少许鸡精和适量盐调味。
第八步，最后大火收汁。
鸭腿的做法最正宗的做法？
:鸭腿，盐1茶匙，料酒1汤匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，花椒粉1茶匙，葱姜适量。
练习：
1.鸭腿自然冷冻，清洗干净。
2.用牙签在鸭腿上打几个小洞。
3.将盐、葱、姜、蒜粉、五香粉、胡椒粉混合，抹在鸭腿上，按摩一会儿，腌制过夜。
4将盐水鸭腿放入蒸锅，淋上料酒，放些葱段和姜片。
5.用中火蒸大约1小时。如果用高压锅蒸，可以减少时间。
6.蒸至鸭腿变软后，取出鸭腿，擦干后吹干，吹凉。
7.锅中油加热至七成热，小火煎鸭腿至表面金黄酥脆。
鸭腿的做法最正宗的做法？
1.将鸭肉和葱姜放入高压锅中，加水，将材料涂抹，加一勺盐略调味，待锅内充气后再煮5分钟左右，至鸭肉七八分熟。
2.将煮熟的鸭子捞出，沥干水分，加入一勺酱油，上色均匀，加入半勺糖，半勺五香粉，用适量辣椒粉调味后腌制半小时左右。
3.将腌制好的鸭子沥干，或者用纸巾擦拭。锅里加油，六成热时，将鸭子放入锅内炸至表皮酥脆，冷却后切块。
小鸭腿的家常做法？
材料
1只鸭腿
1小块姜
料酒适量
取适量。
两勺蚝油
香料适量(花椒、香叶)
2个干红辣椒
蒜瓣3-4瓣
练习步骤
1.食材准备好了。
2.大蒜、姜、干辣椒切段备用。
3.辣椒和香叶必不可少。
4.鸭腿洗净，取出皮下的油，在表皮上划几刀。
5.把香料，姜片，蒜瓣和红辣椒放在一起。
6.加入蚝油。
7.酱油适量
8、几滴酱油增色
9.一点料酒
10、盐一勺，糖适量。
11.用手抓匀，盖上保鲜膜，腌制2-4小时。如果不急着吃，在冰箱里腌制一夜更入味。
12.取出鸭腿上的调料和姜片，放在电饭煲的蒸锅上。
13.电饭煲放适量水，开启烹饪模式蒸30分钟。
14.空气炸锅提前200度预热，放入锡纸，放上鸭腿，表面涂卤汁，200度翻面20分钟，中间烤20分钟，即可出锅。
小鸭腿的家常做法？
材料：鸭腿2只、生抽1勺、老抽1勺、葱2段、姜3片、蒜2瓣、八角2块、桂皮2块、冰糖2克、料酒1勺、芝麻2克。
家常酱鸭腿的做法：
1.将洗净的鸭腿用水冲洗干净。
2.准备洋葱，
小鸭腿的家常做法？
佐料
两条鸭腿
佐料
酒200克，鸡精2茶匙，盐4茶匙，白胡椒2茶匙，香油2汤匙，姜6片，葱半根，开水1碗。
烹饪步骤
1.
鸭腿洗净，用葱、姜片、2茶匙盐、鸡精、料酒和水用中火煮开，关小火10分钟，再关火焖20分钟。
2.
将2茶匙盐、2茶匙白胡椒粉、2汤匙香油和1汤匙料酒混合。
3.
取出鸭腿，将方法2的酱料均匀涂抹，在烤网上风干(或挂在阴凉通风处)。
4.
将干鸭腿切成小块，放入盘中。与姜丝一起食用。
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