玉米面馒头(玉米面馒头为什么那么黏？)
玉米面馒头没做成功什么问题？
玉米面馒头不成功的主要问题是属于粗纤维，所以用玉米面做馒头的时候，一定要用1/3的高筋面粉发酵，然后馒头软糯可口，非常好吃。
玉米面馒头没做成功什么问题？
没有发酵好。有些人不耐烦了，觉得看到玉米粉稍微发酵就可以了，但是远远不够。玉米面团必须发酵到原来的2，333，543倍。加入一点点白糖，不仅会增加口感，还能促进发酵，减少发酵时间。
然后是比例。玉米粉本身吃起来比较硬，我们要加一些面粉来增加它的柔软度，但是比例一定要对，不然玉米粉头不够软。下面就以“干玉米粉馒头”为例，来看看玉米粉馒头的详细制作方法吧！
玉米面馒头为什么那么黏？
馒头比较粘，可能是粘玉米，所以用玉米粉蒸出来的馒头会又粘又硬，所以用玉米粉做馒头的时候，可以加三分之二的白面粉，这样的馒头松软可口，营养均衡。
南方人吃的玉米面馒头？
有些人必须吃它。玉米粉馒头是粗粮。现在很多人为了身体健康吃一些粗粮，比如玉米粉、小米、燕麦、大豆、黑米、红豆、红薯、山药、土豆等。这些粗粮都有助于促进肠胃蠕动，是人体所需营养维生素的良好补充。多吃粗粮对高血脂、高血压、高血糖也有好处。
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南方人吃。现在大家都讲究养生，都吃些粗粮，比如玉面馒头。其做法是：
做玉米粉馒头要以白面粉为主，玉米粉为辅，因为玉米粉不易发酵，做玉米粉馒头的时候要提前用开水烫一下玉米粉。玉米粉和白面粉的比例控制在1:3左右。加一袋牛奶会更美味。玉米粉馒头松软可口，有奶香味。
南方人吃的玉米面馒头？
玉米粉馒头的制作
主要材料；小麦粉200克，玉米粉300克，水250克。
辅助材料；酵母适量。
1.将玉米粉和小麦粉放入盆中，加入酵母，加水拌匀。
2.制作光滑的面团。
3.盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至2倍大小。
4.取出发酵好的面团，排气，揉匀，分成均匀的剂。
5.将剂圆，盖上一层布，发酵20分钟。
6.放入蒸锅，大火蒸20分钟。
玉米面花卷馒头的做法？
材料：水450克酵母粉5克小麦粉600克玉米粉300克(请记住比例)
制作步骤：1。取一盆清水300克，加入5克酵母粉和600克小麦粉，搅拌均匀，然后用手反复揉搓成面团，再密封醒发40分钟左右。
2.另一盆取清水150克，加入玉米粉300克，搅拌均匀，用手揉成面团备用。
3.面团做好后，取出放在撒有干面粉的案板上，反复揉成手臂粗的面条形状。然后，取下200克左右的面片，放入刚做好的玉米面中反复揉搓均匀(这样玉米面就不会散开了)
4.把剩下的小麦面团摊成宽30CM长60CM的面饼，然后把刚刚做好的玉米面团在面饼上摊成宽20CM长50CM，然后再擀成手臂粗的面条，切成均匀的剂量，放入蒸笼蒸20分钟出锅！
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