洛阳牛肉汤(洛阳牛肉汤的起源？)
洛阳牛肉汤的起源？
公元前25年，汉光武帝刘秀建都洛阳，史称“东汉”。
有一天，春光明媚，光武帝穿着便服出门。走到西华门(今洛阳老城区西华街)附近时，从一间房子里飘来阵阵沁人心脾的醇香，让所有人的胃都觉得大开了花。光武帝命随从去看看是怎么回事，随从回来报告说家里有个老头在熬牛肉汤。光武帝很不解，但这牛肉汤的味道是如此的爽口醇厚，他命令长老们去宫里煮牛肉汤。经过一天一夜的精心熬制，牛肉汤终于熬好了。于是光武帝邀请所有的文武大臣一起品尝这道美食。
香喷喷的牛肉汤端上来了。第一碗的牛肉汤是甜汤，只是碗里盛的是金黄的汤汁和细细的牛肉，香甜可口，肥而不腻。第二碗牛肉汤是咸汤，里面加了秘制的红辣椒，葱花等调味品。汤色鲜红，味咸香辣，回味无穷。光武帝和他的大臣们赞不绝口。在享受美食的时候，光武帝突然感觉到了。如果洛阳的百姓能天天喝到这么好喝的牛肉汤，那岂不是百姓的一大幸事？于是，光武帝下令在洛阳城的大街小巷修建牛肉汤馆，命令普通百姓每天早上喝一碗牛肉汤。因为牛肉汤确实好吃，大家都觉得喝一碗不够，但是百姓收入有限，于是光武帝下令，凡是喝一碗汤不够的，都可以免费加汤。
时光飞逝，于是延续，代代相传。洛阳人一直到现在都是每天早上喝汤，对于免费加汤的习惯来说，这还不够。
洛阳三大牛肉汤？
1.清真银杏牛肉汤
在洛阳，有这么一句话：“没尝过银杏牛肉汤的，真不是喝汤的”，足以说明银杏在洛阳有多有名。
虽然店内环境比较一般，但也抵挡不住喝汤人的心。每天早上都要排很长的队，想喝就得早点去。他们家尝过汤的都说辣椒也是香的一种，只是有点油，泡在肉丝饼或者锅盔里也不错。
地址：祁鸣西路银行旁
2.清真马街山牛肉汤
这家老汤馆现在已经传到第6代了，也是洛阳的非物质文化遗产之一，足以看出它的悠久历史。
马杰山的牛肉汤味道鲜美浓郁，清爽不油腻。喝了之后回味无穷。因为锅盔是死面做的，口感略硬，泡久一点比较好。饼丝的口感软糯，还可以用可乐炸。
地址：祁鸣东路235号
3.南关小碗牛肉汤
南关小碗牛肉汤也是洛阳的非物质文化遗产之一，在洛阳相当有名。店里虽然环境一般，但是里外都有地方，经常爆满。
店里的汤有很多种，有牛肉汤、丸子汤、驴肉汤、牛鞭汤等等。但是牛肉汤是最受欢迎的。他们的汤清澈而丰富。各种香料的味道和牛肉的味道很平衡，口感适中。
地址：老罗铺街道风华街殷新锦绣湾北100米
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