鲶鱼的做法 鲶鱼最简单的做法？

鲶鱼最简单的做法？

材料：500克鲶鱼。辅料：韭菜20g，小麦粉20g。调料：料酒10g、糖20g、酱油10g、葱汁10g、姜汁10g、盐3g、味精2g、胡椒粉1g、淀粉(玉米)10g、猪油(精制)120g。

做法：将鲶鱼清理干净，两边切兰草刀，切成段；韭菜洗净，切段；将鲶鱼蘸面粉，放入七成热油中炸至微硬，捞出；勺子里留15克底油，加入10克白糖，炒至深红色；加入鲜汤、酱油、料酒、葱姜汁、精盐烧开；把煎好的鱼放进去，小火烧透；加入糖、胡椒粉、味精，煮至汁浓；用淀粉勾芡，放入韭菜，翻匀，取出勺子。

韭菜 酱油 糖 胡椒粉 淀粉

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