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红烧带鱼的做法视频 红烧带鱼家常做法?

浏览量:3725 时间:2022-12-21 19:29:21 作者:采采

红烧带鱼的做法视频 红烧带鱼家常做法?

红烧带鱼家常做法?

1.主要成分

1带鱼,

二、辅助材料

洋葱和生姜切片,

适量蒜片、

2勺酱油,

吃两勺,

红烧酱油1勺,

2勺酒,

1勺陈醋,

三、练习步骤

1.带鱼洗净,去除内脏和里面的黑膜(黑膜不会太腥),切一刀,用料酒和姜片腌制30分钟左右。

2.准备好所有的材料。

3.锅里放油,用一半葱姜蒜炸锅加热,滑入刀鱼。

4.煎1分钟左右翻面。倒入生抽、料酒、老抽、耗油、红烧酱油,至水刚好没过鱼。将剩下的一半葱、姜、蒜放入锅中烧开。

5.水烧开后,用中火煨15分钟左右。把鱼拿来。带鱼本身是咸的,有调料,不用放盐。

红烧带鱼家常做法?

成分列表:

带鱼1000克,葱姜15克,大蒜10克,八角3克,干辣椒10克,酱油15克,糖5克,白酒3克,盐2克,食用油适量。

练习步骤:

第一步:首先将买来的冰鲜带鱼去除内脏,用刀将带鱼的头尾剁掉,然后用剪刀剪成长短均匀的鱼段,放入盆中,倒入适量清水洗净备用。

第二,准备少许葱和姜,去皮洗净,切葱花,姜末和大蒜,去皮切蒜片备用。将带鱼用清水洗净放入盆中,加入葱姜末、料酒、盐,腌制10分钟。

第三步:烧热锅,然后往锅里倒入适量的食用油。油温七成热时,放入腌制好的带鱼块。两面都用小火煎的时候,捞出控油备用。

第四步:在另一个锅里倒入少许食用油。油温六成热时,加入葱姜蒜末、干辣椒、葱段爆香。然后将炸好的带鱼段放入锅中,烧开少许白酒,加入少许酱油,倒入适量开水,将带鱼段全部淹没。

第五步。盖上锅盖用中小火焖5分钟左右,然后开锅,加入少许酱油和少许食用盐,继续焖5分钟左右。

第六步:锅里汤不多的时候,开始用大火收汤。汤浓的时候可以把带鱼放在盘子里,撒上一点香菜粉装饰一下。

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食材:3360带鱼3条、鸡蛋1个、盐、酱油、料酒、油耗、葱丝1根、姜、蒜、食用油、豆瓣酱1勺、老干妈。

红烧带鱼段:的常见做法

1.准备合适的带鱼,切成小块。

2.加入适量葱姜料酒。

3.抓匀,拌匀,腌制20分钟左右。

4.将准备好的鸡蛋打散,加入适量淀粉。

5.搅拌均匀。

6.将腌制好的带鱼均匀裹在面糊里。

7.放入油锅,小火慢煎。

8.将带鱼煎至两面金黄。

9.拿出来备用。

10.锅底油放入适量豆瓣酱。

11.炒出红油后,放入葱、姜、蒜炒香。

12.炒出香味后,放入我们提前准备好的带鱼,再加入适量的老干妈。

13.加入刚没过带鱼的水。

14.加入适量的盐。

15、酱油少许。

16.中等油耗

17.盖上锅盖,煮到带鱼收汁。

18.上菜,装盘。

技巧

1.带鱼必须腌制以去除腥味。

2.炸带鱼记得用中小火。

红烧带鱼家常做法?

红烧带鱼

材料:带鱼2条,面粉2-3大勺,油盐适量,葱1段,姜2-3片,蒜3瓣,花椒10粒,八角1个,料酒1大勺,米醋2大勺,红烧酱油1/3大勺,生抽1大勺,白糖半大勺,水淀粉适量,

练习步骤:

1.将带鱼从头到尾去除,去除内脏,清理鱼肚子里的黑膜和血。鱼肚子里的黑膜和血腥味。将鱼清理干净后,洗净,沥干水分,在没有水的情况下,将鱼表面和肚子上的水擦掉。

2.一只手抓住带鱼的身体,另一只手抓住鱼鳍,开始te

4.将2-3汤匙面粉放入盘中,将带鱼段卷在面粉中,使带鱼被薄薄的一层面粉包裹,然后将多余的淀粉抖落,剩下的按样品制作。

5.锅中加入宽油,加热至7-8成热。将带鱼一条一条的放入锅中煎熟。放进去之后不要翻过来,很容易碎。将带鱼煎成形后,翻面,将带鱼煎成金黄色的硬壳。带鱼捞出沥干油备用。

6.锅里倒出炒好的带鱼油,加入少许新油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒翻炒出调料的香味。

7.放入炸好的带鱼段,倒一圈料酒和米醋,带鱼的腥味就熟了。

8.倒入热水,水量与带鱼相同,然后加入红烧酱油和生抽,加盐和糖,大火烧开,转小火,将带鱼大火10分钟。

9.时间到了,挑出葱段、姜片、蒜、干辣椒、大料,开大火收汁。剩少许汤汁时,将带鱼放入盘中,汤汁留在锅中,倒入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变粘,关火,将汤汁浇在带鱼段上,撒上香菜。

红烧带鱼家常做法?

材料:带鱼3条,猪油少许,料酒少许,生姜1片,八角2颗,大葱半根,盐少许,糖1茶匙,生抽少许,老抽少许,面粉2茶匙,醋少许。

制造过程:

1.带鱼洗净,去除头尾腮和鳍,切成等长的段;

2.每边拔4-5刀,入味。撒少许盐、料酒、姜丝,用手轻轻翻炒5分钟,去除腥味;

3.将酸菜鱼的汤倒干净,将鱼块放入盘中晾干至表面,中间翻一次面;

4.趁鱼段还略湿,在鱼表面撒一把普通面粉,鱼皮可以有薄面粉;

5.将适量猪油倒入不粘锅中。我刚用这个锅煮了一锅猪油,锅底留了一些。猪油炒带鱼比植物油香;如果没有猪油,用两三块肥猪肉炖就很香;

6.将带鱼放入锅中,用中小火煎两面至焦黄。因为前面已经干到表面了,这时候炸鱼,鱼一点都没断,形状完整;

7.根据口味撒少许盐,倒入少许生鲜、酱油和颜色,然后一勺白糖提鲜,少许醋去腥,两个八角,半个葱段,适量热水,烧开;

8.转小火,盖上盖子,慢炖10分钟出锅。

红烧带鱼家常做法?

材料:带鱼1条,葱1/2根,姜5片,蒜2瓣,葱1根。腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙。

酱料:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙。

调料:油1碗。

1.油炸食品。带鱼洗净晾干。为了保险,你可以用纸巾把水吸干。还有一种选择是用面粉包裹,这样就不会因为水而轻易塌陷。锅里烧热油,把鱼煎熟,中间翻面,煎到两面金黄。放在一边。

2.燃烧。换新油,放入葱、姜、蒜,炒香,放入带鱼翻炒。放料酒、酱油、醋,煨一下,加适量糖、盐,翻炒几下,加水,与带鱼拉平。关火浓缩汤汁即可食用。

红烧带鱼家常做法?

主要材料:

1000克带鱼

辅助材料:

芥末油适量生粉适量韭菜3姜8片盐1茶匙白糖2茶匙鸡粉1/2茶匙生抽1汤匙酱油2汤匙料酒3汤匙。

家3360红烧带鱼的做法

步骤1带鱼去鳞,洗净,略沥干水分。

第二步切成大块,加入姜片、料酒和盐,腌制一会儿入味。

第三步:取出腌制好的带鱼块,用厨房纸吸干水分。

第四步:将生粉放入双面覆膜的盘中。

在锅里烧热油,加入鱼块,转中火。

第六步煎成金黄色,翻面。关闭th

带鱼1条,大料2个,茴香一把,蒜2瓣,米醋少许,米酒少许,白糖少许,酱油少许,姜3片,酱油少许,盐少许,油少许。

工作方法

1.取一条带鱼,去头,用刀沿腹部切开,清理内脏。

2.斜切成块,用盐和米酒腌制15分钟(中间翻一次)

3.在带鱼表面轻轻拍上一层薄薄的生粉

4.锅中放少许油,将带鱼煎至两面金黄。

5.另起锅倒入开水,将带鱼块轻轻放入开水中,不要过鱼面,放入卤包(八角、茴香、姜片、蒜瓣)。倒入适量生抽、老抽、白糖、米醋,小火炖10分钟以上。

6.收汁~上桌。

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佐料

两条带鱼。

佐料

葱、姜、蒜、辣椒、干辣椒适量。

佐料

酱油2勺,生抽1勺,糖2勺,料酒1勺,白酒适量,淀粉适量,花生油适量,盐适量,水适量。

1.带鱼被去头,去内脏,洗净,切成段,放在盘子里。

2.加入盐、白酒、姜、葱腌制十几分钟。

3.将生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉调成汁。因为腌制步骤已经加了盐,这里不加了。嘴重的朋友可以多加一点盐。

4.将葱、姜、蒜切片,辣椒切丁,根据个人口味准备适量干辣椒。

5.将腌制好的带鱼擦干,用干淀粉拍匀两面。

6.锅里放油,七八成热左右时,放入鱼,煎至两面金黄。热油成型快,淀粉不容易粘锅。

7.锅里留底油,放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

8.把鱼和酱汁依次放进去,煮开,然后把鱼翻过来,让两面味道均匀。当汁变稠时,从锅里拿出来。将辣椒丁撒在锅上以改善颜色。

9.成品。

带鱼 酱油 料酒

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