蔬菜种类名称(谁知道蔬菜的种类有哪些？)
谁知道蔬菜的种类有哪些？
蔬菜的种类有叶菜类、根茎类、牙苗类、果蔬类、菌类、瓜类等。
据不完全统计，我国栽培的蔬菜有一百多种，其中以栽培为主的有四五十种。分类方法很多，如根据植物学特征分类、食用部位分类、农业生物学分类、温度分类、光照分类、营养成分分类、食用方法分类等等。
蔬菜范围广，种类多。也是世界栽培植物的起源中心之一。除了一些作为蔬菜使用的栽培植物外，还有很多野生或半野生的种类，如荠菜、马齿苋、藜麦、蒲公英、鱼腥草等，也可以作为蔬菜食用。
叶类蔬菜：大白菜、不结球白菜、紫背天葵、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、大白菜、青菜、小青菜、甘蓝、紫甘蓝、生菜、、韭菜、韭黄、韭菜花、蒜薹、芹菜、水芹、芦笋、苦菊、菊花脑、油麦菜等。
根茎类：萝卜、大葱、小葱、大蒜、葱、姜、生姜、莲藕、蒜苔、生菜、山药、芋头、魔芋、土豆、红薯、红薯、桔梗、大白菜(地瘤)、芦笋、竹笋、牛蒡、
芽菜：豌豆苗、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、姜芽、黄豆芽、绿豆芽、豆芽等。
花卉：花椰菜、金百合、西兰花、紫菜、朝鲜蓟、羽衣甘蓝等。
蔬果：辣椒(花椒、青椒、辣椒、甜椒、朝天椒、螺蛳椒)南瓜、金南瓜、冬瓜、苦瓜、乳瓜、黄瓜、、佛手瓜、甜瓜、葫芦、南瓜、番茄、茄子、芸豆、木薯。
菌类：黑木耳、银耳、黑木耳、平菇、草菇、口蘑、猴头菇、金针菇、香菇、鸡腿菇、竹荪、杏鲍菇、平菇、紫球藻、裙带菜等。
常见的蔬菜种类名称？
1.根类有萝卜、土豆、莲藕、红薯、山药、芋头、茭白、慈姑、葱、姜、蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄等。
2.瓜类和茄果类包括冬瓜、南瓜、西葫芦、、黄瓜、茄子、番茄、苦瓜、辣椒、玉米、小甜瓜等。
3.叶类蔬菜有大白菜、、油菜、甘蓝、苋菜、韭菜、艾蒿、香菜、芥菜、芥蓝、茴香、蒜苗、生菜、空心菜、豌豆尖、生菜、花菜、西兰花、油籽、甘蓝、小葱等。
4.花椰菜。这些蔬菜以花、肥大的茎或鳞茎作为产品器官，如花椰菜、金百合、西兰花、海藻藤、朝鲜蓟和羽衣甘蓝。
5.鲜豆包括芸豆(包括矮芸豆和匍匐芸豆)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
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1.生菜。生菜含有丰富的维生素和微量元素，含水量是蔬菜中最好的。多吃有助于皮肤补水，对肠胃功能不好引起的痘痘也有一定的辅助治疗作用。
2.花椰菜。菜花含有丰富的维生素，每200克新鲜菜花可以提供成年人一天所需维生素A的75%以上。维生素C的含量更为突出，达到每百克80毫克，比普通的大白菜、黄豆芽高出3-4倍，比柑橘高出2倍。中医一直说“白入肺”。秋季是呼吸道感染多发的季节，白菜花无疑是及时的保健蔬菜。
3.莲藕。无论是煲汤、炒菜还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱中的热门食材。含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳，促进新陈代谢和消化，有美化皮肤的作用。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐和具有抗氧化作用的多酚类物质。从中医的角度来说，莲藕性寒，有清热除烦的功效。煮熟后由寒变暖，养胃养阴，健脾益气养血，特别适合老年人、妇女儿童、高热、高血压、食欲不振、缺铁性贫血患者食用。
4.香菜。香菜风味独特，能刺激食欲，促进消化。中医认为香菜可以暖胃健胃。适当食用香菜可以缓解胃痛、消化不良等症状。
5.生菜。莴笋肉质细嫩，适合生吃，炒着吃。常吃生菜可以增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。
6.大白菜。大白菜又名青菜、鸡毛，是富含矿物质的蔬菜之一，尤其是钙，高达90 mg /100 g，比大白菜高近一倍。大白菜还含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K。此外，大白菜富含维生素B1、B6、泛酸等。有缓解精神压力的作用。多吃有助于保持平静的心态。需要指出的是，大白菜不能生吃。用它做菜时，煎、煮的时间不宜过长，以免营养流失。
7.蘑菇：种类繁多，大部分是人工栽培的，包括菜用蘑菇、口蘑、香菇等。都是蘑菇。性平味甜，含有多糖、维生素、蛋白质、脂肪和无机盐。实验证明其多糖具有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病患者应经常服用。
8.胡萝卜：性质温和，味甘辛辣，富含维生素A原(胡萝卜素)，还含有挥发油。本品营养丰富，健胃消食，生熟皆可食用。可以提高肝病患者的维生素A水平，间接预防癌症的发生。
9.西红柿：茄科植物，性平，味酸微甜，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。
10、冬瓜：微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮能利水消肿，瓜子能消痈消肿，化痰止咳瓜肉能清热止渴，能解除鱼蟹之毒。
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