餐饮业成本核算表格 餐饮业收入如何做账？
餐饮业成本率怎么计算？
餐饮行业成本率的计算：成本率=成本额营业额 100 % ，毛利率=毛利营业额100 %=1-成本率毛利率成本率=100%=1。毛利和营业额(销售额)之间的比率表明达到了一定的数额。与毛利率成本率成反比，即一个正增加多少，另一个负减少多少。扩展数据管理成本是项目评估中资金现金流量表的项目之一，是企业扣除固定资产折旧和流动资金利息净支出后的总成本。营业成本不包括固定资产折旧和利息支出，因为：
固定资产折旧费用属于项目体系内固定资产投资的现金转移，已在固定资产投资估算中作为现金流出计入现金流量表，不能再在成本中重复计算。
净利息费用不需要由净营运资金投资承担。本质上是利润的一部分。在分析项目的盈利能力时，从总成本中扣除净利息费用，以避免高估对净营运资本和现金流出的需求，而低估项目的收益。而且，就现金流量表本身的项目构成而言，由于自有资金现金流量表设置了利息专项，因此不需要将净利息支出计入成本项目。参考运营成本
餐饮菜品的成本率怎样计算？
1.假设不考虑人工成本，毛利率=(售价-成本)/售价*100%售价。你也知道，主要是成本。一个菜的成本很难精确计算，因为用料不标准，一个菜用的油和盐也很难衡量。只能粗略估计一下成本=各种食材。
2.计算所有菜品的毛利率相对简单。把你的总收入减去总采购支出，得到毛利。用毛利除以收入得到毛利率。
3.有一种方法可以进行精确的核算。举个例子，今天有个厨师会做这道菜。做了100套。我用了50磅肉，20磅蔬菜，5磅大蒜，2磅盐等等。量大了，你计算起来就会得心应手，数据也更容易获取。
餐饮业收入如何做账？
记账：1。餐饮行业记账流程：
首先，你要根据企业的规模和会计核算的要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记录成本，库存后月末记录成本，原材料先入库记录，领用后记录成本，库存后月末记录成本等等。一般如果你的企业规模小，会计要求不高，可以先选择第一种方法。
1.如果对方能提供，蔬菜和肉类可以直接记入“主营业务成本”。如果有仓库、米油、调料，可以先记入“原材料”，收到时记入“主营业务成本”。如果没有仓库，对方也可以提供或者直接记入“主营业务成本”。燃气可以记为“营业费用-燃气费”。
2.购入的酒水饮料，如果有仓库，可以先记为“库存商品”，待售出后再结转成本。如果有资格卖烟，核算方法和以前一样。如果没有，你的一部分收入和成本要按照营业执照的经营范围办理。
3.厨师工资记入“营业费用-工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可以记为“营业费用-工资”，其他管理人员可以记为“管理费用-工资”。一般来说，应该先计提工资。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销期限指租赁合同期限。
5.窗帘，地毯，还有处理方法都和我的想法一样。
6.入库时，录入：
借：主营业务成本/原材料/库存商品
贷：应付账款-* *公司
付款时间：
贷：应付账款-* *公司
贷：银行存款/现金
不管对方是什么样的公司，都应该要求对方提供一份格式
2.在车间购买蔬菜、调料等用品，根据票据和验收单进行记录。
借：原材料
信用：现金(或银行存款)
3.根据生产车间的提货交货单进行结算。
借款：运营成本
信用：原材料
4.月末，根据盘点表对车间剩余物料进行盘点和记录。
借款：经营成本(红字)
贷：原材料(红字)
5.结转成本(本月实际营业成本数-月末存货数)
借：本年利润
贷项：运营成本
6.下月初，将上月盘点表的剩余物料记入下月账(上月统计的红字金额)。
借款：运营成本
信用：原材料
餐饮业缴纳的税是营业税，所以盈亏=业务销售额-业务费用(材料 工资 费用 其他杂费等)。)
:取得营业收入时
借：现金 银行存款
贷款：主营业务收入
采购材料 支付工资和其他费用时：
借：营业费用-二级科目
贷款：现金
月底成本结转的时候：
借今年利润：
贷款：营业费用
月末营业收入：元。
借：主营业务收入
贷款：本年利润
本年结转利润33，360元。
利润：
借今年利润：
贷款：利润分配
亏本：
借：利润分配
贷款：本年利润
下个月初去税务局报税，3360
按利润*相应税率申报缴纳。
三、餐饮业成本核算：
日常成本核算的主要程序是：
1.厨房当天需要直接采购的原料(蔬菜、肉类、禽类、水果、水产、海鲜)必须在前一天下午5: 00前制作，需要补货的必须在当天下午2: 00前制作。厨房领班填写《市场物料申购单》，经厨师审核后，提交餐饮经理审批，采购员根据要求组织采购。根据采购订单中的数量和质量要求，一份交收货团队验收，餐饮部验收后填写《厨房原材料验收单》，每天营业结束后，加上《厨房原材料验收单》，填写《厨房原材料购入汇总表》。
2.原材料(干货、调味品、食品等。)从厨房领取到仓库的，由厨房领班根据当天需要填写，提交厨师审批，凭证从仓库领取。库管员完成审核手续后，按单发货，每天营业终了加《仓库领用单》填《仓库领用单》。
3.每天营业结束后，厨房领班会对剩余的原料、调料、半成品进行盘点，并填写《餐饮原材料领用汇总表》，经厨师审核后汇总。
4.每天餐厅里各个酒吧的生意结束后，按照《厨房原材料盘存日报表》和《仓库领料单》的说法，填写《酒水销售单》。
5.财务日审员应根据夜审报告填写《酒水进销存日报表》和《餐饮营业收入日报表》。
6.《餐饮优惠折扣日报表》根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》的数据进行汇总计算，填写《餐饮吧台酒水进销存日报表》，并在第二天早上9点前上报给财务经理、餐饮经理和厨师。做好成本分析，杜绝浪费。
7.把你的所有费用加起来，如房费、水电费、工人费等。首先，然后看你选择店铺的地理位置。如果是市内繁华地段，东西会稍微贵一点，位置差不多会便宜一点，这个你自己考虑。之后再看你的菜价，原料多少，能达到多少利润。之后用之前得到的总和除以30天，就是你的日常开销。要看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润了！
8.餐饮业的成本有以下公式：
本期消耗的原材料成本=原材料
原材料价值=羊毛价值-(劣质材料数量*单位价格剩余数量*单位价格)
净材料数量=毛料数量-辅助材料数量-边角料数量
净材料单价=净材料价值/净材料数量
餐饮报税：1。餐饮行业涉及的税种：
1.国税类：所得税。
2.地方税类：营业税、城建税、教育费附加、个人所得税、印花税、房产税、土地使用税等。
二。纳税申报
1.每月月底按营业收入计提营业税、城建税、教育费，个人所得税按员工工资收入代扣代缴。
2.个人所得税于下月7日前网上申报，营业税、城建税、教育费附加于下月10日前网上缴纳。
3.按月预缴所得税的，应当在次月15日内申报纳税；按季度预缴所得税的，应当在季度终了后15日内申报纳税，年度终了后四个月内进行汇算清缴，多缴少缴。
4.如遇节假日，上述纳税申报期顺延。
5.不管有没有税，都要网上申报。如果没有税，你必须做零申报。
6.涉及的印花税、房产税、土地使用税按规定申报。
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