野生黑木耳 野生木耳怎么辨别能不能吃？
木耳野生怎么回事？
野生黑木耳通常寄生在潮湿腐烂的树干上，但有些银杏树也生长黑木耳。野生黑木耳多生长在寒冷潮湿的南方。黑木耳在农村经常生长在腐烂的树干上。由于野生黑木耳无法提供市场对黑木耳的需求，所以出现了人工养殖。事实上，野生黑木耳的营养价值高于人工黑木耳。
木耳野生怎么回事？
野生黑木耳是一种嗜温真菌，多生长在中山森林中的栎、栎、榆、杨、柳、桑等阔叶树的树桩、残株或腐朽木上。温度高的时候，特别是天气热的时候，生长发育很快。
野生黑木耳资源丰富，多在海拔800米以下的山区，特别是经常有人上山砍树枝、砍柱子、砍建材的地方，或者森林被砍得稀稀落落的地方。到处都是树桩，长短不一的木桩横七竖八地躺着，杂草丛生，灌木茂盛，落叶厚土。再加上温度适宜，黑木耳自然应运而生。
野生木耳不易煮烂吗？
野生黑木耳用自来水浸泡后会很容易煮开。
1.木耳用15-25的水温浸泡八小时左右。黑木耳生长时能吸收足够的水分，恢复到物理状态。
2.如果你真的很着急，选择温水泡头发。但这样的水温(尤其是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织无常恢复，胶状组织无法伸展，口感也不好。
3.适宜的水温不宜浸泡过短或过长。时间太短了。它没有吸收足够的水分，胶质组织无法恢复。时间太久，子实体中的成分和胶状物质沉淀，组织变软，营养成分流失，口感变差。
4.泡木耳为了省事，可以一次多泡，把吃的量做成四五次。浸泡后放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入4冰箱冷冻室保存。带着它。
野生木耳不易煮烂吗？
煮之前把木耳提前泡一下，这样更容易煮。木耳浸泡2小时。将黑木耳用冷水浸泡，在水中加入少量淀粉，帮助去除黑木耳表面的杂质和沙子，然后等待黑木耳吸水自然膨胀。浸泡2小时左右，去除黑木耳根部，然后用冷水冲洗干净。
此外，还可以将黑木耳泡在米汤里，使黑木耳饱满、松软、可口，这样效果更好。
但在冬季气温较低或需要应急使用时，可以将黑木耳快速浸泡在温水中，但其吸水性差会降低黑木耳的口感。
野生木耳怎么辨别能不能吃？
看表面
质量好的黑木耳又大又细，正面黑又似透明，背面白，上面好像还附着一层绒毛。这是比较健康的，但是如果你发现黑木耳正反面都很黑，颜色差不多，质量差的黑木耳会发黑，洗不掉的毒木耳可以用水洗掉。
试试手感
质量好的黑木耳摸起来是干的，重量轻，薄而脆，脆而掺假的黑木耳摸起来是湿的。重量很重，又厚又硬，像木块，是人工处理过的黑木耳。如：糖木耳、盐木耳等。分量更重。
尝尝味道
好的木耳吃起来又香又无味。如果是咸的，说明是用盐水泡过的。所谓的咸黑木耳，为了骗钱而增重，用糖水加糖，或者把糖黑木耳的涩味泡在明矾里，危害很大。木耳经过煮炖后，软烂化脓，说明木耳中含有防腐剂，纤维素已被破坏。好的木耳口感顺滑绵软，细腻差的木耳口感粗糙，僵硬难吃。
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