桂林米粉的做法(桂林米粉正宗做法？)
桂林米粉正宗做法？
俗话说：桂林山水甲天下。当你游览桂林时，你不能错过桂林的美食。去桂林，一定要吃一种美味的食物，那就是桂林米粉。
桂林米粉的制作分为两部分：
1.粉末的制备。桂林米粉是大米做的，一般是米粉厂做的。作为桂林米粉的原料，桂林各大米粉店都可以使用，个人和家庭也可以使用，所以米粉的生产完全不用担心。
2.正宗的桂林米粉，是用已经做好原料的米粉，加入水煮牛肉、酸豆角、辣椒、葱花香菜、卤水制作而成，这是桂林米粉的精髓，也是决定一碗桂林米粉好吃与否的重要因素。至于卤水的制作，一直都是秘方，网上能找到的或者已经公开的配方味道都不是最正宗的。
桂林米粉正宗做法？
材料：米粉100克，酸豆角50克，猪肉50克，熟花生20克，青菜20克，盐1茶匙，油辣椒1茶匙。
第二步桂林米粉做法步骤：2
米粉在沸水中是软的。
步骤3桂林米粉做法步骤：3
将酸豆切成丁。
步骤4桂林米粉做法步骤：4
猪肉切丝。
第五步桂林米粉做法步骤：5
将绿色蔬菜切碎。
步骤6桂林米粉做法步骤：6
首先，烧开水，加入米粉，煮沸。
第七步桂林米粉做法步骤：7
然后加入酸豆角、肉丝、青菜一起煮。
第八步桂林米粉做法步骤：8
然后在锅中加入盐、油和辣椒，搅拌调味。
第9步桂林米粉做法步骤：9
盛在碗里，撒上花生。
桂林米粉正宗做法？
先将好米磨成浆，装袋，滤干，放入面团，煮熟，压成圆根或片状。最重要的是做卤水，各家技术不一样。用猪、牛骨、罗汉果和各种佐料粗略熬制，风味浓郁。卤水的材料和方法不同，使得米粉有不同的风味。大致有莴笋粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
1.盐水的制备：
将猪骨洗净，放入冷水中煮沸，去除血沫，煮至汤汁呈乳白色。将香料(八角、茴香、山奈、豆蔻、槟榔、豆蔻、丁香、肉桂、花椒、苦瓜叶、高良姜、甘草、草果、玉果、陈皮、广西冰糖片)和姜片一起放入猪骨汤中。加入罗汉果一个(分体)，桂林腐乳4块，桂林三花酒2对，小火炖2小时！有条件的话可以煮久一点，这样味道更浓。
2.泡米线的头发：
将干米粉浸泡在75摄氏度左右的热水中，直至变软，完全变白。不要泡太久影响口感，一般30分钟。根据米粉的大小计算食物。使用时倒入开水中几次，沥干后倒入碗中。
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