大头菜做法(大头菜的家庭做法？)
大头菜快速做法？
佐料
500克大头菜
佐料
油1大勺，盐6克，鸡精2克，干辣椒3个，花椒2克。
练习步骤
第一步：将大头菜切成小块。
第二步：用淡盐水浸泡20分钟。
第三步：洗净，捞出，沥干水分。
第四步：将干辣椒洗净，切段。
第五步：热锅放油冷却，放入花椒，小火翻炒。
第六步：加入红辣椒炒香。
第七步：加入沥干水分的大头菜。
第八步：大火快速翻炒。
第九步：将大头菜炒至苗崩萎，加盐和鸡精调味。
第十步：翻炒均匀，然后关火。
第十一步：取锅装盘，上桌。
大头菜的家庭做法？
1.炒大头菜
(1)食材：大头菜1个，干红辣椒4个，辣椒适量，大蒜4瓣，盐3g，鸡精2勺，生抽2勺，生抽1勺。
(2)做法：先将大蒜放入油中，炒10秒，再放入辣椒、花椒。大头菜提前洗净，撕开，放入大头菜翻炒至略软。加入生抽、老抽、鸡精、盐。大火翻炒3分钟，称重。
2.大头菜炒西红柿
(1)食材：小番茄3个，糖1茶匙，大头菜半个，蚝油1茶匙，美味1茶匙，盐适量，葱姜沫适量。
(2)做法：准备材料，选择成熟度好的西红柿。大头菜切成粗条去掉硬茎，西红柿切成花瓣。一勺好吃的，一勺蚝油，一勺白糖用来调汁。将洋葱切成泡沫备用。锅里烧热油，放入葱和姜翻炒。将萝卜丝放入锅中用大火炒至变软。加入番茄，翻炒至番茄出锅。将西红柿和大头菜炒软，倒入调好的汁，翻炒几下，出锅。
3.萝卜焗年糕。
(1)食材：大头菜1个，酱油适量，食用油一勺，酱油适量，盐，年糕，水。
(2)做法：刷大头菜的皮，把老叶子掰下来(叶子也可以吃)；将大头菜切成大滚刀片，将叶子切成两段，在高压锅中向大头菜中加水，响一分钟，取出大头菜，不加叶子；
另起锅加热，加入大头菜及其叶子、水(等于大头菜)、酱油、食用油，搅拌均匀；把大火转小火，不时翻动；水收一半时，放入年糕段，翻面，盖上锅盖再炖；年糕熟的快，要注意垫底。熟了可以捞出来吃；水收的差不多了，就不要干了，留一点就好。关火。
大头菜的家庭做法？
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一个萝卜，干辣椒，猪油，大蒜和生姜。
烹饪步骤
大头菜1个，其他材料准备好。
大头菜洗净，挤出水分，切丝。大蒜切碎，辣椒切粒，生姜切丝。备用。在热锅里，不要放油。先把大头菜的水在干净的锅里擦干，炒香。
锅里放猪油，下蒜、辣椒、姜煸炒出香味。
加入萝卜干，炒一会儿。这是一道不需要任何调料的菜。大头菜的鲜美味道非常入味。
大头菜的家庭做法？
大头菜和五花肉一起炒最好。炒的时候要把准备好的大头菜去皮，切成块或者自己喜欢的块备用。准备适量的五花肉，准备适量的肉丝。将准备好的五花肉和肉丝分别加入料酒、酱油和蚝油中，腌制片刻。
2.准备适量的红辣椒和葱花，将五花肉放入炒锅中加热，将五花肉煸炒，放入油，放入红辣椒和葱花、姜，将准备好的瘦肉丝一起放入锅中煸炒，待其变色后将大头菜放入锅中快速煸炒，用少量酱油和蚝油调味，加入适量的水，继续煸炒三分钟，盖上锅盖焖10分钟左右。
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