西红柿炒蛋(西红柿炒鸡蛋的方法？)
西红柿炒鸡蛋的方法？
1.两个要洗的西红柿，我们把它们放在十字刀上，打好后放在砂锅里，上面浇上90度的开水，盖上盖子烫一分钟，这样就可以很容易的去皮了。
2.这时候取一个小碗，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥去味，然后用筷子拌匀。
3.西红柿被烫伤后，我们把皮剥掉。
4.然后从中间切开，去掉根蒂，切成小块，切好后放入小锅里。
5.接下来切一点食材，半根大葱从中间融化，然后切成大葱，切好放盆里。
6.将一根葱切成葱花。
食材准备好之后，我们开始做饭。
7.炒锅烧热，加一勺食用油滑入炒锅，这样炒鸡蛋就不容易粘锅了。首先把油加热，倒出来，直到冒烟。
8.加入少许清凉油，倒入蛋液，用勺子轻轻推动。
9.翻炒鸡蛋，直到它们成形。这个鸡蛋应该煎成大块。鸡蛋煮熟后，拿出来备用。
10.锅中加入少许食用油，放入葱花炒香。
11.炒出香味后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁液。
12.煎汁后开始调味，加盐，加少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌融化。
13.然后倒入鸡蛋，连续翻炒几次，让鸡蛋吸收番茄汤。
14.汤汁收紧后，可以关火起锅，然后装盘，最后撒上一点葱花，味道鲜美。
西红柿炒鸡蛋的方法？
1.将鸡蛋敲入碗中，加入适量的盐，蛋液中加入三分之一左右的水(老人做这道菜时蛋液不加水)。蛋液加水的目的是让煎出来的鸡蛋更蓬松。
2.将蛋液彻底搅拌均匀。一定要快速搅拌，让蛋清和蛋黄混合均匀。
3.西红柿洗干净后，先切片，再切成小块。碎片越小越好。这里的西红柿不用削皮，皮里的番茄红素含量很高。如果你不喜欢番茄皮的味道，你可以在油炸后挑出皮。
4、热锅热油，油要多合适，小火，油热后倒入蛋液，暂时不要动。
5.当蛋液逐渐凝固，但未完全凝固时，用筷子将鸡蛋打散，自然成型的蛋块就形成了。鸡蛋煎好后盛出备用(鸡蛋不要煎的太老)。
6.重启油锅，这次少放点油，倒入西红柿，中火翻炒。
7.番茄汤全部炒好后，把炒好的鸡蛋倒入，快速搅拌均匀关火。
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材料
西红柿2、3个，鸡蛋3个，香葱1根，白糖1大勺，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许。
工作方法
1.西红柿洗净，顶部划十字，淋上开水，焯水2分钟，去皮切片。
2.鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐、味精，打散备用。
3.小葱洗净，切成葱花。
4.炒锅倒少许油，烧至微热。倒入鸡蛋，迅速打散。凝固后盛出。
5.再往煎锅里倒一点油，烧至七成热。倒入西红柿翻炒。然后加入白糖翻炒均匀。然后倒入鸡蛋翻炒。最后加入少许盐和味精。出锅前撒上葱花。
西红柿炒鸡蛋的方法？
1.首先将西红柿和小葱清洗干净，用小刀将西红柿焯一下，去皮，切成小块备用，或者根据自己的口味切成葱花。
2.鸡蛋洗净，倒入碗中，加入少许料酒(鸡蛋煎好后不会腥)和水(鸡蛋煎后不会老)，然后用筷子朝一个方向搅拌均匀备用。
3.把锅冲洗干净，把水烧开，然后加入植物油。油烧至六成热时，倒入打好的蛋液。蛋液稍微凝固后，用筷子轻轻转动，直到鸡蛋变成金黄色的蛋块。盛出备用。
4.锅中加入少许植物油，将切好的西红柿倒入锅中，大火翻炒，将西红柿炒成汁，然后将煎好的鸡蛋倒入锅中翻炒。最后，加入少许盐t
西红柿炒鸡蛋的做法，先把鸡蛋倒入碗中，用筷子搅拌，锅里烧油，油加热后，倒入鸡蛋，不要急着翻动，以免把鸡蛋煎糊。鸡蛋煎好后，放在盘子里备用。这时候把西红柿用开水烫一下，去皮，切成小块，不要切得太小。锅里油热两次，放入葱花，放上西红柿，快速翻炒。
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