自制酸奶的方法(酸奶怎么做？)
酸奶怎么做？
1.材料：鲜奶1升；1包乳酸菌粉(或一小盒原味酸奶)
2.工具：煮牛奶的锅；发酵容器；温度计；酸奶机(如果你的烤箱有低温发酵)
3.生产流程：
1.用开水消毒锅和容器，放在一边备用。
2.将牛奶倒入锅中，用中火慢慢煮至85-90度(锅周围的牛奶冒泡时没有温度计关火)
3.当牛奶温度降到55度左右(没有温度计可以用下唇试试，不要烫到就好)
4.在牛奶中加入乳酸菌，搅拌均匀，倒入发酵容器中，密封。
5.将容器放在50-55度的环境中发酵6-8小时(具体时间视情况而定，而用酸奶做的发酵时间较短)
6.当牛奶变稠，像豆腐一样，就大功告成了。这时候可以放糖或者水果进去，然后放冰箱，等凉了就可以吃了。
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所有的器具都用蒸汽消毒。将纯牛奶和酸奶依次倒入器皿中，用勺子搅拌均匀。盖上器皿，放入酸奶机，插上电源，8小时后做。不要在路上打开盖子。新鲜发酵的酸奶可以吃，但是冷藏24小时后味道更好。
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但是酸奶是个好东西。看看阿汉的视频，告诉你什么好酸奶好吃又健康！
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我自己开酸奶店，我说的绝对真实可行！
自制酸奶的步骤如下：第一步：原料和仪器准备：家用酸奶机一台，JD.COM买的几十块钱最晚第二天到货。白糖！酸奶发酵菌，可以去JD.COM或者淘宝买川秀牌酸奶发酵菌粉。非常好用！全脂牛奶的1L。第二步是消毒器械，可以用开水浸泡5分钟。然后把水倒掉，按照1L牛奶和8%白糖川秀泡打粉一包的比例加入酸奶机中，然后搅拌均匀，糖化。最后可以直接按酸奶机的开关直接发酵。所有的节目都设置好了，就等时间到了！
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酸奶制作过程：
材料：酸奶菌，全脂牛奶。玻璃罐。
第一步。将菌种放入干净的玻璃杯中，宽而浅的容器最好。
第二步：加入常温(20~30)全脂纯牛奶，刚好淹没菌种。
第三步，室温静置，保持通风，牛奶凝固时停止发酵。
第四，发酵酸奶表面可见香槟气泡和开菲尔菌。
第五步，用干净的漏勺过滤掉菌种，直接喝酸奶或者加调料喝。
第六步：将过滤后的菌种用冷开水冲洗干净，用于下一次发酵。
第七步：酸奶完成。
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