学做包子馒头 吕小厨包子和面教程？
玉米粉怎么做包子和馒头？
用玉米粉做包子。馒头。玉米粉要先用开水烫一下。这样玉米粉就粘了。然后加入玉米粉和白面粉。发酵粉用温水泡活。很好。把它们拉在一起，用擀面杖把它们擀成《小片儿》，然后包好包子。
玉米粉怎么做包子和馒头？
用玉米粉做包子、馒头的时候，一定是掺了小麦粉。因为单用玉米粉包不了馒头，最好用小麦粉包，口感好。
玉米粉怎么做包子和馒头？
用玉米粉和小麦粉人参做包子和馒头，味道很厉害，很甜。
玉米粉怎么做包子和馒头？
将玉米粉与开水混合，待凉至温热时，放入安琪和苏打中，然后放入白面粉中，使其比面粉大一倍，再制作馒头或包子。
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玉米粉可以用来做馒头和小笼包。面粉一公斤，酵母5克，泡打粉5克，白糖150克，也可以随便加。酵母、泡打粉、白糖的量会根据一公斤面粉的量而增减。
吕小厨包子和面教程？
材料：3360面粉300克，酵母4克，大白菜500克，鸡蛋2个。
:温水150g，色拉油，精盐3g，五香粉2g，酱油2g，味精3g。
1.将酵母放入面粉中，用温水搅拌均匀，制成面团，醒发。
2.大白菜洗净，放入开水中焯一下，焯一下，沥干水分，切碎。
3.把鸡蛋打好，放在油锅里煮。
4.将洋葱和姜切碎，与沥干水分的卷心菜和鸡蛋一起放入碗中。
5.加入色拉油、酱油、精盐、五香粉、味精搅拌均匀。
6.将醒发好的面团放在案板上，搓成长条状，涂上剂，擀皮，开始包包子。
7.将包好的包子放入锅中。
8.大火蒸6分钟。
吕小厨包子和面教程？
首先，和面
1.酵母：5g装，使用方便。酵母的数量是相对的，而不是绝对的。要根据烘焙环境的温度和速度来决定。使用酸奶前，先用温水融化，静置5分钟。如果环境比较凉爽或者想烤的快一点，酵母的量可以多一些。常温下，每500克面粉加5克就够了。
2.水量：面条用多少水？其实这个可以放几次。最好用温水发酵更快。馒头的表面要做得硬一些。正常是面粉500克左右，水250克。包子的面条稍微微软一些，馅儿后容易封面团。刚开始不容易揉的很顺。可以把面团揉好，盖上盖子静置10分钟，等水和面粉充分混合后再揉一遍，揉成光滑的面团就很容易了！
二、发面
1.一次发酵：将揉好的面团放入锅中，盖上锅盖或保鲜膜，进行一次发酵。面团在热天容易发酵。一般可以发酵到原来面团的两倍大小。
2.成型：将送来的面团倒出，放在面板上。揉一会儿，排出里面更多的空气。面团切好后横截面孔洞越小越均匀越好，这样青馒头会更光滑，蒸出来后馒头表面也更光滑。包子也是如此。然后，你可以做馒头或者小笼包，放在蒸笼里。
3.二次发酵：在蒸之前，最好进行二次发酵。让坯体在蒸锅里静置20 -30分钟左右。建议不要忽略这一步。蒸出来的馒头或者二次发酵后的馒头肯定会比没有这一步的好。天气热的时候，蒸锅里放冷水，因为温度高容易发酵；天气冷的时候，蒸笼里装的是热水，更有利于二次发酵。
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