鸡肉的家常做法 鸡肉块的家常做法？
鸡肉块的家常做法？
1.将锅中水烧开，将处理好的三黄鸡、姜片、大葱、花椒放入锅中，中小火煮10分钟，然后关火，小火焖25分钟，用筷子插入即可，不会有血渗出。
2.将煮好的鸡肉取出，放入准备好的凉开水中晾凉(冰水效果更好)，这样有口水的煮好的鸡肉会皮脆肉嫩。
3.准备一个空碗，放入大蒜、花椒面、盐、糖、鸡精、鸡汤(鸡汤就是鸡刚煮好时剩下的汤)、酱油、香醋、香油、辣椒、辣椒油，搅拌均匀，制成酱汁备用。
4.取出冷却的鸡肉，沥干水分，切成小块，放入盘中。
5.将刚调好的汁均匀地浇在鸡块上。
6.最后撒上花生，用葱花装饰。
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香辣吉宽
材料：鸡肉1000克，八角5克，花椒10克，干辣椒15克，葱20克，姜20克，酱油20毫升，糖10克，鸡精10克，盐25克。
练习：
1.把买来的盖章鸡洗干净。
2.将鸡块放入装满水的锅中，用大火烧开。
3.熟鸡块。
4.准备材料：大蒜、姜片、八角、干辣椒、花椒。
5.将所有材料放入锅中。
6.将煮好的鸡块倒入锅中翻炒。
7.倒入酱油不断翻炒。
8.锅里放一点水，加盐，鸡精，糖。翻炒至水分变干，即可上桌。
鸡肉块的家常做法？
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，葱8克，辣椒粉15克，白糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克。
工作方法
1.鸡腿切块，加入料酒和酱油，腌制3分钟；
2.锅内点火，加入植物油，将腌制好的鸡块倒入锅中，打散，炸2-3分钟取出；
3.锅内点燃大火，留底油烧热，放入葱姜煸炒出香味，再放入剁椒末、花椒粉、盐、糖、鸡块，翻炒均匀后出锅。
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将鸡块和姜片放入锅中翻炒。婆婆用自来水养的鸡太肥了，所以里面没有油。
用小火慢慢翻炒它的水，再用大火翻炒，炒出来的鸡干了就油了。
将干水翻炒几下，加入一勺白糖翻炒。
加入一勺半酱油，翻炒上色。
加入半勺蚝油，翻炒均匀。
加入鸡蛋和鸡肝，盖上锅盖，中火煮50分钟。
煮至汤汁减少，大火收汁。
加入少许盐调味，关火。
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