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怎么做羊肉汤(羊汤正宗做法?)

浏览量:4601 时间:2022-12-21 12:37:39 作者:采采

怎么做羊肉汤(羊汤正宗做法?)

做羊肉汤的做法?

工具/原材料

羊腿(1)

半棵卷心菜

香菜适量

生姜适量

洋葱适量

适当的盐

料酒适量

方法/步骤

1.将羊腿洗净,用刀小心翼翼地取出,切成块。

2.用水冲洗肉和骨头。

3.萝卜去皮用滚刀切成大块,姜切片,葱切大块。

4.取一个砂锅,放入羊骨头和羊肉,姜,葱,和大量的水。

5.大火烧开后,加入料酒,小火炖一个半小时,至汤呈乳白色。

6.加入萝卜块再炖30分钟,直到萝卜烂了,加盐。

7.出锅后加入香菜。

羊肉汤制作方法?

羊肉汤

配料:羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

具体做法

1.将新鲜羊肉切成大块,用羊骨头洗净,放入锅内用冷水焯一下,先焯一下,去掉腥味。

2.当火沸腾时,水面上会出现大量的浮沫。此时用勺子撇去浮沫,继续再煮2~3分钟,取出。烹调过程中如有浮沫,应及时撇去,以免浮沫在烹调过程中被羊肉吸回,达不到去腥的效果。再次用清水冲洗捞出的羊肉。

3.锅中加入清水,大火烧开,放入洗净的羊肉和羊骨头,大火煮20分钟,再转中火煮20分钟。大火煮可以让羊肉汤更白。有羊油的话可以加点羊油一起煮,会让羊肉汤更白更浓。

4.煮40分钟左右,用筷子可以很容易地把羊肉扎破,说明羊肉熟了。然后捞出羊肉,放在一边冷却。不要把锅里的羊骨头捞出来,再煮半个小时。

5.如果中间汤少,可以加开水补充。家里炖羊肉汤,羊骨头不用炖几个小时,费时又费气。感觉汤的浓度差不多了,最后调味。我在这里切了一些山药,所以我煮了大约十分钟。煮熟的山药,用盐、胡椒粉和鸡精调味。

6.将熟羊肉切成片,羊血切成片,厚度任意。

7.把羊肉和羊血放在漏勺里,然后放在沸腾的羊肉汤里烫几秒钟,再倒入碗里,灌满羊肉汤,美味的羊肉汤就做好了。

羊肉 羊肉汤 骨头

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