学做家常菜(怎么学做饭家常菜？)
怎么学做饭家常菜？
只要你想学，这个很容易做到。
今天，我来教你做一道红烧排骨。是一道好吃又好学的家常菜。
把排骨切下来洗干净，把锅里的水烧开，把洗好的排骨放进去，煮一分钟，捞出来，再用清水洗干净。准备葱、姜、蒜，如果辣的话，准备一个小米椒，从锅里倒油，等到油到六楼，放葱、姜、蒜，炒香排骨，放酱油、花椒、黑胡椒、十三香等调料，可以根据自己的喜好放，然后加水，慢慢炖。半个多小时后，就可以装盘享用了。
这是我做排骨的经验。味道真的很好。我希望你能学会如何烹饪它们。祝你成功！
希望我的回答能让你满意！望采纳！谢谢你
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学做家常菜其实很简单。只要你肯学，很快就能学会。可以从简单的东西开始，比如炒青菜，炒鸡蛋，炒豆腐等等。
父母是最好的老师。当你的父母做饭时，你可以袖手旁观仔细看。也可以问问父母，为什么做饭要先放油？什么时候放盐合适？有哪些菜需要用火炒？学会炒一两个菜后，就可以自己操作了，可以请父母来看着指导。只要你肯学肯干，很快就会学会做很多家常菜。
如果你觉得父母的厨艺不好，想学更高级的厨艺。可以从网上看视频或者一步步介绍烹饪技巧。学了一个，就可以自己买食材自己练了。同样不用担心，慢慢也能学会做很多家常菜。
我学过最基本的烹饪知识，比如炒菜，一般都是先放油，大火翻炒，锅好了再放盐。注意添加适当的调料。炖菜一般都是大火煮，慢炖。肉应该根据肉的种类调味。有些菜应该先焯一下。学会这些基本操作后，你就可以尝试自己的食材，创新地烹饪自己的特色菜。在学习别人厨艺的时候，也可以根据自己的想法或者自己现有的配菜，增减一些配菜和调料。只要肯干肯想，很快就能学会做各种家常菜。
我想学做好吃的家常菜，应当怎样学呢？
想学厨师基础教育可以去专业的厨师培训学校。有行业高手进行指导和实操训练，会让厨师的技术更加扎实。毕业后可以推荐加入知名餐饮企业，发展前景不错。
我想学做好吃的家常菜，应当怎样学呢？
川椒土豆丝
1.选择新鲜的土豆，去皮切丝。这道菜要考验剑客的功力了。希望宝刀不老。
2.烧热油锅，放入花椒。
3.将土豆丝用水冲洗干净，放入锅中翻炒，根据每个人的口味加入少许米醋或老陈醋。
4、装盘，好吃又简单。这道菜是我从小到大的最爱，百吃不厌。
酱茄子
1.茄子不需要去皮，切成不规则的条状。将油加热，将茄子煎至金黄色。
2.重新往锅里倒色拉油，锅里翻炒五花肉，加入适量的胡椒粉、酱油、农家酱。(汉兹让会计买五花肉，结果买的居然是五花肉馅。晕，就将就一下吧.)
3.将茄子放入锅中翻炒，加入少许水，盖上锅盖，小火煨一会儿。
4.将剁碎的青椒放入锅中。
5.稍微翻炒，加入少许盐和味精。
6.关火，加入大蒜，拌匀。好吧，你可以玩得开心。
东北最常见的炒菜：红烧茄子。
食材：茄子300克，香菜适量。
调料：葱花、蒜粉、大料酱、料酒、盐水、淀粉、鸡精、白糖。
练习：
1.茄子洗净，切成滚刀块，用清水泡一会，捞出沥干，香菜洗净，切段。
2.将油倒入炒锅，加热至四成热。加入茄子块，煎至金黄色。
3.炒锅留少许底油，放入葱花和蒜末炒香，放入茄子炒至软熟，放入料酒、酱油、盐和糖、鸡精，烧开，勾芡w
1.如果想让蒜的味道更重要，可以留点蒜末，把茄子炒一下，关火就放进去。
2.一般来说，煮的时候最好剥圆茄子，长茄子比较嫩，可以带皮煮。
东北特产：地山县
练习：
1.土豆、茄子、青椒均切成滚刀块；将1/2汤匙生面粉和3汤匙清水混合，制成生面粉水。
2.将一碗油烧热，插竹筷使其四周冒泡，倒入土豆块大火煎5分钟，煎至金黄色，捞起沥干油。
3.先倒入一半茄子块，大火煎5分钟，直到茄子变软呈金棕色。拿起并排出油以备后用。
4.倒入剩下的茄子块，煎至金黄色，倒入青椒块，翻炒均匀。一起拿起来放油。
5.锅中留少许油，爆香葱蒜，注入1杯清汤，加入2汤匙生抽，1/4汤匙白糖，1/3汤匙盐，翻炒至沸。
6.倒入土豆块、茄子块、青椒块，翻炒2分钟，倒入生粉和水，勾芡收汁，出锅。
夏季北方(不限东北)凉菜：瘦脸。
做法：去皮，黄瓜丝，胡萝卜丝，豆腐干丝，黑木耳丝，芫荽油炒瘦肉丝，
加入调味汁，搅拌均匀。
配料：芥末酱、酱油、白醋、味精、糖、芥末油、花椒油、辣椒油、蒜粉拌匀。
在东北还有一种最常见的吃黄瓜的方法：拍黄瓜。
很简单(这是我的技术):
将切碎的黄瓜片用盐腌几分钟，挤出水分，加入蒜末、姜末、香菜、味精、香醋和香油(辣椒油)拌匀。
这道菜很好吃，绿色，酥脆，爽口。
炖豆角
以2斤豆子和1.5斤排骨为例。
1.首先选豆，洗干净，控水。排骨最好提前泡一下，沥出血水，捞出来，这样煮排骨的时候漂浮的碎屑就少了。
2.将排骨放入砂锅中，加适量水煮熟，但不要煮过头，否则炖的时候豆子会去骨。留些排骨汤炖。
用豆子。做排骨的时候，加入蒜、姜、八角。
3.热锅倒入少量食用油，将豆子放入锅中，用菜勺翻炒至油浸没豆子，加入一勺北
再次翻炒大酱，然后将煮好的排骨放入锅中，加入排骨汤。关注：不要完全淹没豆子！汤太大了，尝不出味道！
大火炖，不要老是开盖，这样炖出来的豆角更绿。
4.炖一会儿，揭开锅盖，汤汁只剩一个锅底。放一些蒜片，适量的盐和味精，翻炒至汤汁完全干透。
关火，端出来上桌。
注意3360炖豆角煮的快，少揭盖，色泽翠绿，汤汁适量。
正宗的北方美食：干饭夹肉
精米1个，500g，猪肉2个，400g，秋白菜3个，半棵树。
做法：淘洗1米后在电饭煲中加入适量的水。
2炒锅里放豆油，把猪肉炒一下，再把白菜炒一下。
3翻炒，放入电饭锅，加入调料。
蘑菇炖豆腐
原材料：
鲜菇50克，南豆4片，竹笋10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
练习：
1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用大火煮至沙眼开始，然后取出纯净水。
2.将鲜香菇、竹笋放入炒锅，加入酱油、精盐、高汤或水，再加入豆角，大火烧开，小火煨20分钟左右，再往炒锅中加入香油、味精，或勾芡后捞出。
味道：新鲜，美味，营养。
肉炒蒜苔
原材料：
蒜苔500g，瘦猪肉50g，酱油，精盐，味精，醋，胡椒粉，淀粉，葱花。
练习：
1.瘦肉切丝，蒜苔切段。
2.将淀粉与水混合。
3.锅里放少量油，等油冒烟，锅里放葱花，再放肉丝，炒到转w
1.西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，去蒂，切片备用。2.鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打待用。3.炒锅放3汤匙油，加热。将鸡蛋放入炒锅中，煎至熟。为以后的使用服务他们。4.将剩下的油加热，炒出番茄片，加盐和糖片刻，倒入鸡蛋，翻炒几下，即可食用。
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