青椒回锅肉 青椒回锅肉正宗做法？
青辣椒回锅肉的做法？
材料：青椒2个，五花肉500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺，糖1勺，盐5克，生抽3克。
练习步骤
1.将五花肉解冻至半硬，开始切片。
2.锅中倒入水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟。
3.青椒洗净，斜刀切段。
4.把切好的肉块放在没有油的锅里，炒到肉块卷曲，肥肉透明，这样猪肉的油就炸出来了，吃起来不油腻。
5.锅中加入菜籽油，烧热锅，放入郫县豆瓣酱炒香。
6.加入欧芹、洋葱和蒜片。
7.加入青椒块和五花肉翻炒片刻。
8.最后加入料酒、糖、盐、酱油，翻炒即可食用。
9、放在锅里，配米饭很好吃。
10、肥而不腻，颜色抢眼，是下一餐的首选。
11.肉片微红，麻辣配郫县豆瓣酱，非常好吃。
12、肉片焦糊有嚼劲，青椒沾酱。
注意：五花肉解冻到半硬时更容易切出均匀的薄片。五花肉片尽量切的一样厚，在锅里煎的时候更容易控制火候。五花肉煮、炸、烤，口感更软、更糯。五花肉要肥瘦相间，口感好。五花肉不要炒太久，炒到体积小就可以了。如果把肥肉都炸出来，肉会变得很干很硬，味道也不好。加一点糖可以提高鲜度，但不要加太多。成品最好尝不出甜味。
青椒回锅肉正宗做法？
材料
夹心五花肉500g，芹菜200g，息县红豆沙，油，盐，白酒(或料酒)。
工作方法
1.准备材料；
2.芹菜洗净，切成4-5厘米的长段备用；
3.烧开小锅水，将五花肉放入大火中煨5-8分钟；
4.当筷子可以轻松插入肉皮时，证明已经熟了，关火；
5.让肉冷却，沥干水分，切成薄片；
6.锅中少量油加热至五成热，放入豆瓣酱，炒香。
7.放入五花肉，慢炒，待五花肉的肥肉适量出锅，形状略卷时，倒入白酒翻炒；
8.最后放入芹菜，撒上盐，翻炒，淋上少量酱油即可食用。
青椒回锅肉正宗做法？
材料：青椒2个，五花肉500克，豆瓣酱2勺，料酒1勺，糖1勺，盐5克，生抽3克。
练习步骤
1.将五花肉解冻至半硬，开始切片。
2.锅中倒入水，将五花肉放入锅中，中火煮3分钟。
3.青椒洗净，斜刀切段。
4.把切好的肉块放在没有油的锅里，炒到肉块卷曲，肥肉透明，这样猪肉的油就炸出来了，吃起来不油腻。
5.锅中加入菜籽油，烧热锅，放入郫县豆瓣酱炒香。
6.加入欧芹、洋葱和蒜片。
7.加入青椒块和五花肉翻炒片刻。
8.最后加入料酒、糖、盐、酱油，翻炒即可食用。
9、放在锅里，配米饭很好吃。
10、肥而不腻，颜色抢眼，是下一餐的首选。
11.肉片微红，麻辣配郫县豆瓣酱，非常好吃。
12、肉片焦糊有嚼劲，青椒沾酱。
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青椒红烧肉做法：
材料：五花肉1斤。
食材：青椒半斤，红椒1个。
材料：料酒50克，胡椒粉3克，姜1片，蒜1根，豆豉5克，豆瓣酱1勺，生抽半勺，老抽1勺，香油5克，盐6克，鸡精5克。
操作步骤：
1.将整块五花肉放入冷水中煮10分钟，然后捞起切片。
2.青红椒切片，姜和蒜切碎。
3.锅中放少许油，将肉片放入锅中翻炒，油炒好后放入料酒、花椒、姜、蒜，继续翻炒。炒香后加入豆瓣酱、豆豉、生抽、老抽、胡椒粉，再次翻炒，然后加入少量开水，加盐、鸡精，将香油倒入锅中。
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