小茴香饺子 大厨做茴香馅儿饺子妙招？
茴香饺子正宗做法？
材料：猪肉馅500克，茴香500克。
辅助材料：
1根葱姜1小块盐2茶匙十三香2茶匙香油2汤匙
练习：
1.葱姜切碎备用。
2.茴香用淡盐水浸泡10分钟，然后用流水清洗干净。
3.将洗净的茴香去根切碎。
4.将葱姜末放入肉里拌匀，再放入茴香，加盐。
5.加入十三种香料。(可用五香粉、饺子馅粉)
6.倒入香油。(如果喜欢带颜色的饺子馅，可以加点酱油)
7.顺时针搅拌，把肉和菜搅拌均匀，饺子馅就做好了。
茴香饺子正宗做法？
主料是500克面粉。
茴香500克，洋葱适量，猪肉末300克，姜末适量。
材料：食用油50g，盐5g，生抽5ml，料酒5ml，香油10ml，鸡精适量。
茴香馅饺子的做法步骤
1.把面粉和半斤水混合，在水里加一点盐，防止饺子煮好后粘在一起。将面团放入容器中，盖上盖子十分钟。
2.茴香洗净晾干或用厨房纸擦干，防止拌馅时水分影响成品的新鲜度和口感。
3.切葱姜末备用。
4.在肉末中加入葱姜末，搅拌，倒入料酒、酱油、盐、鸡精、香油，继续搅拌至粘稠状。
5.将茴香剁碎，倒入肉馅碗里，与肉末混合前用食用油将茴香搅拌均匀，这样可以包裹茴香的水分，防止茴香遇盐杀水。
6.将面条揉成团，搓成条状，拉成大小适中的丸子。卷成饺子皮，包上馅，包成元宝形的饺子。
7.水烧开三分钟左右，半分钟后饺子就可以捞出来了。一盘香滑的茴香饺子就做好了。
大厨做茴香馅儿饺子妙招？
先把面拌好，盖面醒发一会儿，再选茴香，然后在空锅里放些盐，茴香用清水洗净，洗几次，晾干水分，切碎，放入锅中，加些食用油锁水，加些盐，搅拌，静置几分钟，然后把茴香里的水挤出来，茴香块放入锅中，加油耗，少许酱油。
小茴香菜的做法？
食品
茴香300g，香菇两个，竹笋一个，料酒适量，糖适量，盐5g，面粉适量。
步骤：
1.将茴香菜挑去杂质，用老梗洗净，切成3cm的块，放入盘中。
2.在干净的锅中加热少许油，加入蘑菇丝，稍微翻炒竹笋。
3.煮料酒，加糖、精盐、鲜汤500g烧开，加味精，湿淀粉勾芡，倒入茴香盘中拌匀。
4.将付强粉与少量水混合制成面糊，摊开皮，加入馅料，一个个擀成长方形，用面糊封口。
5.将锅放在大火上，将植物油烧至七成热，将包好的春卷逐个放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油，装盘即可。
小茴香菜的做法？
茴香在北方经常被食用。南方有朋友说茴香很少见。在我们那里，茴香一般放在饺子或者馒头里吃，也和茴香炒丸子一起吃。有的是用面粉蒸，然后拌葱花香油当菜。其中一些被切成段，和调味料一起凉拌。我妈也做过炒菜，不错。
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