桂林辣椒酱 桂林辣椒酱用什么辣椒？
桂林辣椒酱用什么辣椒？
用红辣椒，每年要做十几斤辣椒酱，很受家人朋友的欢迎。吃过之后据说比腐乳厂做的好吃。我的做法是用红辣椒、豆豉、蒜米、盐、白酒做成，切碎搅拌，然后装瓶，在瓶中倒入一些高度白酒，密封保存。过一会儿就可以吃了，又辣又好吃。
桂林辣椒酱做法？
桂林辣椒酱的做法是先把辣椒挑干净，去头，再剁碎。嗯，太多的时候要特别注意，不要砍的太粗。我想多切一点，多取点汁。然后，剁碎后，放进罐子里。最后放点酱油和盐进去，搅拌一会儿，再放点油和葱花就可以吃了。
桂林蒜蓉辣椒酱的正宗做法步骤？
古法制作-桂林辣椒酱
配料：新鲜红辣椒、大蒜、豆豉、华三酒、盐
桂林辣椒酱
桂林辣椒酱的做法
1.花椒、大蒜颗粒洗净，阴干。
2.将辣椒和大蒜切碎(重量比约为2: 1)，拌入豆豉中。有蒜的叫蒜辣酱，有黑豆黑豆的叫蒜辣酱。豆豉可以加也可以不加，随大家喜欢。
3.拌入盐(1斤花椒蒜拌1两盐)，稍微揉一下，拌匀。
4.倒入三华酒(花椒蒜1斤，酒1-2两)拌匀。
5.装瓶，压缩，倒入三华酒，封口。保持密封，两周后就可以吃了。如果你保存的时间长一点，味道会更好。
美食小贴士
1.所有容器必须清洁无油。辣椒和大蒜应该清洗和干燥，以避免在腌制过程中杂菌繁殖造成的污染。
2.喜欢蒜味的可以多加点蒜，豆豉也可以。适应你自己的口味。
3.切辣椒和大蒜时要戴一次性手套，否则后果严重。万一热了，可以用小苏打反复揉搓，对缓解热痛会很有效。
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桂林大蒜辣椒酱的正宗做法没有步骤：
l:先将花椒去皮晾干：将花椒洗净，放入水中晾干。2:将大蒜和胡椒切碎，放入料酒中。3:将腌制好的大蒜和辣椒放入密封的罐子或瓶子中，盖紧盖子15-20天，即可食用。
桂林酱是什么？
桂林辣椒酱是广西桂林的特产之一，已有百年左右的历史。桂林酱厂生产的辣椒酱多次被评为自治区和桂林市优质产品和名牌产品，并畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因配料不同而有不同的品种，如蒜蓉辣椒酱、豆豉、蒜蓉辣椒酱等。其味道鲜、辣、醇、辣后甜，鲜香。是很好的调味品，有的可以单独吃。
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