东北酸菜的吃法 东北酸菜怎么吃法？
东北酸菜怎么吃法？
材料：酸菜500克，五花肉150克，粉丝50克，香菜2克，大葱1段，生姜1片。
调料：盐2克，味精2克，鸡精3克，胡椒粉2克，食用油1克。
制造过程：
1.将五花肉切成大块，烧去表面的，放入冷水锅中焯一下，用刀刮去皮上的污垢，重新起锅，将五花肉放入锅中，加水适量，倒入少许料酒，烧开撇去浮沫。
2.小火煮15分钟左右，关火再焖10分钟左右，至八成熟。冷却后切成大片。筷子可以扎穿，也就是八成左右成熟。不要把煮肉的汤倒出来，等会儿炖酸菜的时候再用。
3.粉丝提前泡冷水，用剪刀剪短。将酸菜的根部去掉，在酸菜上切一刀，用顶刀切丝，用冷水洗净晾干。香菜洗净切段，生姜去皮切姜丝，大葱切葱丝。
4.将煮肉的原汤放入锅中，放入葱姜丝，再放入酸菜丝。煮沸后，文火煮15分钟，撇去浮沫。如果没有老汤，可以在炒锅里用猪油，炒酸菜，然后加水炖。
5.放入五花肉片，加入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，继续炖五分钟左右。
6.加入泡好的粉丝煮1分钟左右，滴少许油，撒上香菜。
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东北酸菜可以炖大骨头，酸汤羊肉，酸菜馅饺子，土豆片炖。东北酸菜的吃法有很多种，每一种都特别好吃！
东北酸菜怎么吃法？
1.东北炖酸菜。材料：东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法：酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝。榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝。大火加热炒锅，加入植物油，翻炒洋葱和生姜，发出香味。加入五花肉片，快速翻炒至变色，加入酸菜丝。将酸菜丝翻炒3至5分钟左右，加入酱油翻炒均匀。加入清水刚好没过酸菜，盖上锅盖，中火炖15到20分钟(其间记得把锅里的菜翻几下)。出锅前加盐，加入适量鸡精，搅拌均匀，然后停火。
2.酸菜炖大骨头。配料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨、盐、鸡精、胡椒粉、酱油。做法：将腔骨剁碎，放入冷水中加热。洗去漂过的空腔骨上的浮沫。将冻豆腐切成大小适中的方块。来到张权的锅里，用油炒姜和蒜。将骨头放入锅中翻炒，加入少量酱油上色，再加入一些料酒。加水，盖上锅盖煮。水沸腾时，关小火。炖15分钟左右，将酸菜和豆泡倒入锅中，加盐和鸡精，盖上锅盖炖。炖15分钟左右才能出锅。当然，如果你家里不急，可以炖一会儿，味道更好，也可以边吃边炖。
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