新加坡海南鸡饭 新加坡的美食中海南鸡饭的做法有哪些呢？
新加坡的美食中海南鸡饭的做法有哪些呢？
海南鸡饭被誉为新加坡的国菜。味道鲜美，是新加坡的特产之一。海南鸡饭，各家都有自己的做法，但一般不会有太大区别。只要鸡肉的味道滑嫩，米饭的味道鲜美有嚼劲，辣椒酱又辣又重。酱油微甜清香。基本上是成功的。一套新加坡海南鸡饭由水煮鸡、米饭、鸡汤、辣椒酱、姜汁、甜酱油、葱油、子渣等八样东西组成。子渣是开胃品，主要是去油腻。一般吃鸡饭的时候都会上。
材料：
1.1只鸡
2.3或4汤匙盐
3.姜蒜各少许。
膳食成分：
1.白米饭
2.鸡汤
3.吃适量的油。
4.盐
5、蒜少许
6.板兰叶、香茅叶、柠檬叶(随便选一个)
辣椒酱制作
1.材料：朝天椒25克、红椒25克、生姜15克、大蒜35克、菠萝40克。
2.调料：酸橙汁35g，白醋25g，糖20g，盐1/2茶匙，味精1/3茶匙。
3.做法：挤酸橙汁，保留皮。然后把所有的材料和调料倒入搅拌机中搅拌均匀。(如果没有菠萝，可以省略)
姜酱制作
1.材料：嫩姜80g。
2.调料：盐1/3茶匙，味精1/4茶匙，蒜油1汤匙。
3.做法：生姜洗净，用丝巾搓成姜末，拌入所有调料。
葱酱制作
1.材料：葱7克、香菜7克、姜10克、蒜3瓣。
2.调料：盐1/3茶匙，蒜油1汤匙。
3.做法：将小葱、香菜、姜、蒜切碎，放入干磨中，搅拌均匀，加入调味料，拌匀。
甜酱油制作
1.材料：酱油50g，水30g，冰糖20g。
2.做法：先将冰糖加水煮沸，然后倒入黑酱油中煮沸。(三种食材不能同时一起煮，一定要按顺序。)
鸡肉烹饪方法
1.把鸡洗干净，放盐上半个小时，然后把盐洗掉，然后在鸡肚子里塞1大勺盐，少许姜和蒜。
2.烧开1锅水，在水里放1到2汤匙盐。
3.将整只鸡放入沸水中，用文火煮10分钟左右，捞起鸡，沥干水，放入沸水中煮10分钟，熄火盖火10分钟，再捞起，晾凉，切块。烹饪鸡肉时，不时翻动鸡肉，以便彻底煮熟。
鸡肉烹饪方法
1.把米饭洗干净，放置至少半个小时，然后米饭会更软，更美味，更容易煮。
2.炒蒜炒白米饭。
3.将米饭倒入锅中，加入适量鸡汤、盐和香草叶，一起将米饭煮熟。
成功的秘密
1.鸡最好2斤以上。这样的鸡够肥，够油，煮出来的鸡和鸡饭更香。
2.烧鸡时千万不要用大火，否则会使皮变硬，破坏“吃”和味道。
3.辣椒鸡汤一定要趁热，浇上辣椒提味就好了。
4.准备好的酱料要一天吃完，隔夜的酱料味道会比较差。
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